| | 餐饮黑招宰客没商量
[第一食品网 2008-7-11 12:33:00] |
| | | 酒过三巡卖残酒
在一些大饭店就餐，食客们一般不会带走酒瓶剩下的少量余酒，这就给饭店“造假”留下了生存空间。每当客人离开后，服务员会把没喝完的瓶中残酒收集起来，上交饭店仓库，仓库保管员再按品牌归类，累积到一定量时就找来相对应品牌的空酒瓶，用注射器将残酒，再注射到空酒瓶中。由服务员在客人不注意时，当成原装酒卖给客人。当然，饭店领班会吩咐服务员上第一瓶酒时绝对不能用残的，必须等到客人酒过三巡，连呼“上酒”时才用此招。
饮料盒中多残留
服务员每次给客人倒饮料，一般都不会“瓶中见底”，尤其是纸质盒装饮料，盒中残留更为严重。记者与7名友人在南京王府餐饮一条街一家装潢十分考究的饭店就餐后，共点了12盒酸奶，买单后，记者要求服务员拿来所有酸奶盒。谁知，倒空的12盒酸奶盒中均有“残留”。把“残留”的酸奶往其中一盒中倒，结果倒出了整整两盒多。据介绍，现在酒水、饮料销售都有提成。
收银台故意算“错”账
结算时服务员一般只出示菜肴、海鲜、酒水三类的总价。许多家常菜，单价往往都比菜谱上贵一二元钱，客人们就是核对菜价，一般也不会拿结算凭证与菜谱核对。如真有客人较真，查看明细菜单，收银台一般都会报告领班，大堂经理便会亲临餐桌，严厉指责服务员怎么把“特价菜”按原价算账，然后不停地向客人说对不起，再叫服务员送上个果盘赔不是，客人的怨气也就“烟消云散”。
本报综合
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