|  | | 美国学校遭食品成本上涨 午餐成本将增加15亿
[第一食品网 2008-7-10 8:20:00] |
| | | 美国学校营养协会主席周三在向美国众议院教育与劳工委员会（HouseEducationandLaborCommittee）发表证词时表示，美国学校已经受到食品成本上涨的全面影响，一些学校已经开始减少向儿童供应的正餐并“降低食谱质量”。
美国学校营养协会（SchoolNutritionAssociation）当选主席凯蒂-威尔逊（KatieWilson）在国会发表证词时表示，估计本学年内美国学校准备午餐的成本将增加15亿美元。
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威尔逊表示，“随着食品成本持续上涨，我们面临着以较少经费提供更多食品的难题。”
众议院教育与劳工委员会主席、来自加州的共和党议员乔治-米勒（Rep.GeorgeMiller，D-Calif.）表示，去年美国将儿童营养计划的联邦补贴从3%提高到了4%，但涨幅低于学校提供午餐的成本增加幅度。
米勒表示，“随着秋季即将到来，食品成本的上涨将迫使某些教区中预算经费已经显得紧张的学校做出非常艰难的抉择。很多学校报告称被迫使用冷冻蔬菜代替新鲜蔬菜，用成品小麦（2007，0.00，0.00%，吧）制品替代全麦谷物食品，用包装食品替代营养价值更高、但加工成本也更高的食品。”
威尔逊在证词中表示，由于食品成本提高，一些学校已经减少了向所有儿童供应的免费食品。她以北卡罗莱纳州为例，称这个州有个教区准备在6所下属教区学校中停止向学生提高免费早餐。
威尔逊表示，“尽管那些应该得到免费早餐的学生将继续得到供应，但其他学生就必须缴纳早餐费用。”她表示，“这是个非常不幸的发展，因为学生成绩和是否食用早餐之间存在非常强的关系。”
威尔逊表示，还有些学校正在“降低食谱质量”，向学生提供一些更为便宜的食品。她举例称，有一所学校正在用意大利卤汁面条（lasagna）取代意大利面条（spaghetti），还有一所学校用小胡萝卜取代现场准备的胡萝卜。
美国学校营养协会在对学校营养主任的调查显示，为了节省成本，75%受访者表示他们提高了向付费购买食品的学生提供的食品价格；62%的受访者表示正在考虑裁员；69%的受访者已开始动用本来打算用于购买其他固定资产设备的“紧急备用金”。
【来源：新浪】
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