|  | | 品评中外葡萄酒
[第一食品网 2008-7-9 12:09:00] |
| | | 市场上我们见到的产品分2 种，进口葡萄酒和国产葡萄酒。
其中国内葡萄酒 ， 我个人觉得是比较混乱的。比起 传统的老牌葡萄酒国家 以及新世界国家，我们国家现在在葡萄酒管理机制上还十分的不足， 导致了一些所谓的"年份酒“永远卖不完的局面。
从酒的成分上面来说，有些物质 是进口葡萄酒里没有的 ， 譬如强抗氧化剂或者防腐剂 。
我见过一瓶酒，开瓶后 4 天仍然没有任何变化 ， 这是非常恐怖的信号 。 太稳定了，稳定的让人害怕。 0－35 度 的储存环境 是中国葡萄酒特有的（法国的葡萄酒 建议储存在20度以下的环境中） 。 而且基本上每个瓶子后面都能标上保质期10年。 让人很迷惑。 葡萄酒保质期这个概念可能比较模糊，而且消费者不会真的把那些酒保存那么久，所以他随便写写无所谓了 。
因为我们国家的葡萄种植起步晚，而且在葡萄种植地区的选择上没有其它国家那么讲究。 葡萄的种植除了我们平时注意的光照时间和降水量， 还有一个对葡萄酒质量起决定性因素的是地质环境。 没有丰富的矿物质 ， 或者说 在（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）地下 2，3 米以后没有充足的 钙 ，及一些其它的对葡萄树有益的矿物质 来滋养葡萄树， 哪怕国内葡萄树的年龄逐渐起来了，但是质量还是难得提高。
国外的老葡萄树 之所以酿出来的酒好 ，因为老的葡萄树 树根 扎的深，而且有丰富的矿物质的地区产出的酒 往往等级很高，质量很好 。 国内这方面的管理和检测基本是空白。
市面上我们见到的国产酒 大多是以礼品的形式在做。 和同等售价的进口酒相比较，还有一段差距。
虽然如此也不代表进口葡萄酒在 国内就井然有序。 进口葡萄酒也有不少问题 。
1，产品之多，眼花缭乱的产品，消费者无从下手， 有的进价十分低的酒 也能卖到很高的价钱 。属于暴力产品。
2。有些在国外属于低端的产品 可能在进口过程中 质量已经出现了问题 ，但是却在市场上大量出现，没有任何机构来监测 。
3。消费者对葡萄酒的认识还处于初级简短， 对辨别葡萄酒的好坏方面概念比较模糊。买到坏的葡萄酒也许 自己却不知道。
总体来看 只能说混乱。
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