| | 面点捏出“奥运造型”
[第一食品网 2008-7-6 11:25:00] |
| | | 鸟巢、火炬、足球、杠铃……昨天，来自北京贵宾楼饭店、喜来登长城饭店、京西宾馆、全聚德、便宜坊等京城旅游饭店餐饮业的近80名面点师，分别以奥运场馆和比赛器具为题材，用“古船”面粉精心加工、制作成了既好看又好吃的面点。经过国宝级和北京特级烹饪大师组成的专家评委组评选后，最终产生了“古船杯”北京旅游饭店餐饮业面点师大赛活动金奖、铂金奖和钻石奖。
作品虽然是用普通面粉加工而成，但经过面点师们的“打扮”和“装饰”，令人耳目一新。据介绍，参赛选手分为中式和西式面点进行比赛，参赛选手在领取4种不同规格的“古船”面粉，进行了为期30多天的参赛前适应性练习后，在决赛短短的90分钟，每个参赛选手都制作完成两个作品。评委赞叹不已，“普通面粉，到了面点师们手里，就像‘泥人张’手里的泥一样被赋予了生命”。
据悉，这次参赛的近80位选手来自51家饭店、餐馆，他们有的是奥运签约饭店，有的是中华著名的老字号。选手都是经过层层选拔产生出来的，作品围绕奥运题材，名称也是精心打造，突出了奥运主题，如：五环角、福娃戏鲤鱼、奥运号角、中国印、奥运橄榄酥、奥运水立方、迷你鸟巢、心系五环等。
来源：北京青年报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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