美味珍馐天津银鱼(图) [第一食品网 2008-7-5 18:06:00]
银鱼干是游客常带的特产 银鱼是水产珍品,稀珍的金睛银鱼更为天津所独有。银鱼鱼体呈圆柱形、无鳞、全身透明,光洁如玉,通体一条软骨,刺少而细软,熟后鲜嫩异常,清香溢口。天津产的银鱼有两种。一种叫作“银睛银鱼”,鱼眼为黑圈白眼珠,这种银鱼在太湖地区也有出产。另一种叫作“金睛银鱼”,黑眼圈金眼珠,唯有天津一地产。据记载,在天津也仅三岔河口一带才有,金睛银鱼在清代为进奉朝廷的贡品。