|  | | 饮料玩变脸消费者买单
[第一食品网 2008-7-4 11:18:00] |
| | | 随着气温的升高，各种消暑去火饮料受到广泛欢迎。不过细心的消费者会发现，今年的饮料市场上有不少新鲜的面孔，它们有的是传统饮料的变脸，有的是新鲜品种的问世，但有一点却惊人一致，那就是价格都比去年高很多。比如九龙斋的酸梅汤，变脸后推出精品酸梅汤，价格也从以前的2元多涨到4元一瓶，容量也比以前的变少了；农夫山泉推出的水溶C100柠檬汁一问世价格就高达4.5元一瓶；云南某饮料公司推出的玫瑰饮用水居然卖到12.6元一瓶……究竟饮料变脸后的含金量有多少？记者三问经营者：是因配方改变而提高价格？还是全新品种带来高端价位？抑或高超技术决定高昂价格？
本季饮料借变脸提身价？
细心的消费者会发现，今年的饮料市场上有不少新鲜的面孔，它们有的是传统饮料的变身，有的是新鲜品种的问世，但有一点却惊人一致，那就是价格都比去年高很多。九龙斋酸梅汤变脸后推出精品酸梅汤，价格也从2元多涨到4元；农夫山泉推出的水溶C100柠檬汁一问世价格就高达4.5元一瓶……对此，业内人士表示，不排除有些饮料借变脸提价的嫌疑。
因配方改变提高价格？
50岁上下的人想必还能回忆起当年那纯正的酸梅汤酸酸甜甜令人难忘的味道。在炎炎的夏日，喝一杯冰镇酸梅汤，那种畅快是难以言传的。传统的酸梅汤是由乌梅、山楂、桂花、甘草和红糖等清热开胃、降暑祛火的食品原料经过复杂的工序熬制而成，喝着酸甜可口、清凉解渴，消郁开胃，是夏季最受欢迎的清凉饮料之一。在超市里大量的瓶装酸梅汤问世之前，街头巷尾的店主们将熬好的酸梅汤装进杯子里摆在店铺外的柜台上，路过之人几毛钱即可买一杯。在大部分中国人眼里，酸梅汤是一种物美价廉的饮品，这似乎与超市里4元一小瓶的九龙斋酸梅汤不是一个概念。许多消费者反映，4元钱一瓶的酸梅汤确实味道比较醇厚，但就是价钱太贵了，喝几口就没了。
对于此次酸梅汤的提价，燕京集团旗下的九龙斋饮料公司的相关负责人表示，去年2元多的九龙斋酸梅汤是添加了一些香精、柠檬酸等化学添加剂的；而今年的精品酸梅汤是经过专家们精心研究，在配料上经过改进，经过72小时熬制出来的，没有任何添加剂、柠檬酸、焦糖色、香精、山梨酸钾（防腐剂）的全天然饮品。不过，这种配方的改变会带来多少成本的增加，进而带来近一倍的提价，该负责人却不太清楚。
全新品种带来高端价位？
最近在大型超市里新出现的一种柠檬汁很受消费者的青睐，它采用透明的塑料瓶包装，显得既时尚又高档，吸引了很多年轻人大胆尝试；而其酸酸甜甜的口味也颇受欢迎。这种由农夫山泉推出的全新饮料叫水溶C100，包装上明确写着：“每瓶所含维生素C，相当于5个半新鲜柠檬。100%满足每日所需维生素C。”记者采访时发现，许多消费者都表示担心，一瓶小小的饮料就能满足一天所需维C？况且农夫山泉这款柠檬汁445毫升定价4.5元着实不便宜。
对此，农夫山泉厂家表示，这款新品的目标人群是所有讲究品质生活、追求时尚、崇尚健康的消费者，定价高端也是了目标人群的消费层次。对于消费者的担心，厂家表示，“这款产品的设计就是为了满足人体每日所需维生素C。《中国居民膳食营养素摄入量》中规定，成人维生素C的RNI为100毫克。一个柠檬的维生素C含量约在17mg左右，100mg维生素C相当于5个半柠檬所能提供的维生素C。”
高超技术决定高昂价格？
云南某公司生产的花饮饮用水也在包装上明确标明，“以蒸汽穿透玫瑰花瓣本体经冷凝而制成，每一滴花饮都蕴含着花瓣中珍贵的玫瑰物质。”配料为高原清泉和新鲜玫瑰花，每瓶售价12.6元。消费者饮用后反映，该饮用水口感比较甘甜，有股淡淡的玫瑰花香，但如此高昂的价格很难接受。对此，作为生产厂家的云南新世纪鲜花保健品有限公司表示，该饮品采用了云南特有可食用的重瓣紫玫瑰，经过轻微的机械粉碎后，通过高科技术进行细胞崩裂，形成玫瑰匀浆液。其中保留了玫瑰中的细胞活性成分，难得的玫瑰和高超的技术决定了这款饮品的超高价位。不过业内人士也表示，高原清泉和玫瑰花的成本其实不难估算，而一瓶450毫升卖到12.6元确实是市场上少有的价位。
国际昂贵饮料主打独一无二
据该业内人士介绍，目前世界上昂贵的饮用水之所以定位高端都有不可替代的原因，比如广受好莱坞明星钟爱的VOSS纯净水，800毫升卖50多元。但其水晶石做成的圆柱形瓶身设计简约高贵，设计者为CalvinKlein的前任设计总监。而其水则源于挪威南部的地球上可寻的最纯净的水源之一，口感无与伦比。而国内的高价位饮料主打的还是饮料制作技术和营养成分等，对于饮料的稀缺性和不可替代性目前还鲜有开发，由此引发的竞争也比较激烈。
饮料定价全凭市场左右
针对上述饮料的高端价位问题，国家发改委价格司的相关人士表示，在市场经济条件下，饮料产品的价格全部由企业自己决定，高低都是由市场左右的，价位过高可能影响消费者的选择，进而影响销售量，而价位过低则会导致企业亏损。（刘春蕾/文并摄）
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