| | 高级侍酒师揭开葡萄酒杯的秘密
[第一食品网 2008-5-16 7:54:00] |
| | | 上周羽西之家请来了上海很有名的高级侍酒师Andy陈源庆先生，来分享关于葡萄酒的美妙感受。Andy是藏酒轩总经理（就在上海江阴路上），葡萄酒投资咨询师，同时也是葡萄酒领域中一位先锋的推广者。他是最早在新加坡推广澳洲、新西兰、意大利和加州的精品葡萄酒酿造厂的人，并开办了新加坡第一家专门售卖精品葡萄酒酿造厂葡萄酒的商店，现在有很多人正仿效这样的模式。另外，他自己也与澳大利亚MorningtonPeninsula的SandroMosele共同酿制了黑皮诺葡萄酒，标有属于他自己酒标的酒！
世界上有很多葡萄都可以酿造葡萄酒，大概1000多种，常用就有100多种。不过在中国，我们日常消费的也就是10~20种，以红酒居多。
比如阔口的杯子，它把酒送进口里的时候几乎是平铺着进去，这样的话呢，分布在舌头两侧的感知酸味的味蕾也会收到刺激，这样你就能尝出葡萄酒中酸涩的味道。但如果是窄口的葡萄酒杯，酒的形状会比较集中，这样就不会太酸。
葡萄酒的酒杯和葡萄酒一样重要，当天晚上大家就亲身尝试了用不同杯子喝相同的酒，而获得完全不同的体验！酒杯壁的厚薄也有很大影响，如果太厚的话就太重了，晃动起来会累，哈，Andy说的，懂葡萄酒的人都是懂享受的人。
除了形状、厚薄，还有说到水晶杯和玻璃杯的区别，是不是很有意思？当天的朋友们也都感受到了神奇，但我说的只是一小小的部分！
当天的非常体验沙龙叫做“每支葡萄酒都有自己的故事”，我感觉不仅是葡萄酒，葡萄酒杯也有自己的故事，而且是越了解就越有意思的故事，这种故事真让人入迷！
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