| | 龙虾店三成关门
[第一食品网 2008-5-14 9:12:00] |
| | | 合肥龙虾如何继续红火？
每年的龙虾节都是市民争相品尝龙虾的红火时节，一年一度的“万人龙虾宴”更是在全国吃出了声势。可随着今年“山城啤酒第七届合肥龙虾节”的日益临近，不少龙虾经营户却惊奇地发现，吃龙虾的顾客比往年少了不少。而不少市民也发现，菜场里零售的龙虾也越来越少、价格越来越贵，想自己制作一盘物美价廉的龙虾都不容易。
今年合肥酒店里的龙虾价格仍然维持去年水平，但是在今年物价全面上涨的背景下，动辄几十元一碗的龙虾，对于不少普通消费者而言，已不再是闲暇消遣的小吃了。据了解，今年食用油、调料、蔬菜都在涨价，房租、工资也有大幅提升，“最要命的是新鲜龙虾已经卖到了28元/公斤，甚至超过了基围虾的价格，经营的成本压力越来越大，近两年来全市大大小小的龙虾店至少有1/3关门歇业，成本压力正是不少小型龙虾店中断经营的原因之一周谷堆批发大户王小兵分析，“龙虾苗的价格大约十几二十元一斤，每亩投放虾苗100斤就要花去几千元成本，再加上近期上涨的饲料成本、人工成本，龙虾的养殖成本较高，而且受市场因素影响很大。除此之外，合肥市场规模也限制了龙虾相关行业的发展，影响了整体价格的平稳走势。从这两年合肥龙虾批发走向来看，本地消耗的龙虾还是少数，主要都销售到江苏、上海、浙江、北京等地了，这些地方仍是龙虾消费的主力军。”
在包河区大圩镇长期从事龙虾批发收购的胡兆凯介绍，“像武汉白沙洲批发市场，一天就要消费龙虾100吨，浙江的宁波、杭州、湖州等地作为后起之秀，表现也很抢眼，这都是得益于武汉龙虾节、浙江区中国龙虾节的举办。对于龙虾养殖户来说，只有市场大了才能大规模地扩大养殖规模，只有形成规模效益才能长远发展。”
来源：合肥晚报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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