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烟台省内首推“铁酱油”可预防缺铁性贫血

[第一食品网 2008-5-13 11:30:00]
    12日，山东省推动“利用铁强化酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目首先在烟台召开启动会。这预示着从今天起，烟台市将正式向全市百姓推广使用“铁酱油”。

    据专家介绍，“铁酱油”是一种新型食用酱油，即在普通酱油中添加了一种新的铁剂EDTA铁作为强化剂，以补充人体所需铁的含量，预防缺铁性贫血。

    铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”之首，严重影响儿童的智力和体格发育，可使成年人的体力下降，对疾病的抵抗能力降低，孕产妇死亡率增加。

    据了解，铁元素加入酱油后，口味、感观都保持了酱油原有的特色，烹调菜肴不会影响色香味。在价格方面，“铁酱油”也只比普通酱油多一到两元钱。

    随后记者采访了部分市民，许多消费者表示，他们购买酱油时没有关注过是否具有补铁功能。至于铁强化酱油的包装瓶上醒目的“补铁”标志，不少消费者认为，这一标志可能是商家的炒作，并没有重视其营养价值。看来要让消费者从心理上真正接受“铁酱油”这一新鲜事物，还需加把火儿。
    


来源：中国食品科技网
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