| | 请勿生吃田螺生鱼片
[第一食品网 2008-5-12 7:46:00] |
| | | 记者日前从上海市农委了解到，春节后水产品市场进入周期性淡季，呈现量缩价减的态势，但总体上供应形势基本平稳。目前田螺、螺蛳进入销售旺季，市场供应充足，但食品安全专家提醒市民，生吃未加热熟透的螺类水产品，可能引发食源性寄生虫病。
从农业部门跟踪的16个品种的水产品价格指数看，1月—3月上海水产品市场价格平均为每公斤31.36元，同比上涨8.75%。目前，时令水产品如长江刀鱼、淡水小龙虾、田螺、螺蛳等陆续上市，特别是田螺、螺蛳进入销售旺季，市场供应充足。
不过，近期国内连续发生因摄食生鲜水产品感染食源性寄生虫病的情况，云南省大理州最近陆续发生33例广州管圆线虫病病例。经调查，这些病人均有生食螺类和生鱼片的经历。广州管圆线虫病是一种人畜共患寄生虫病，可引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆等。人食用生的或加热不彻底的含感染期幼虫的螺类后，可感染此病。进食未加热熟透的或生的含感染期幼虫的蛙、虾、蟹、鱼、猪肉以及被污染的水、蔬菜等食物也可能被感染。
夏季是食用生鲜水产品的高峰季节，本市食品安全监督部门近日发出预警，餐饮单位要严格按照相关要求采购、加工水产品，不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品。制作水产品，加工要彻底，要加热至熟透。消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的水产品，尤其不要生食螺类等水产品。
来源：新民晚报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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