| | 昆明13家餐馆餐具大肠菌群超标
[第一食品网 2008-5-9 14:45:00] |
| | | 夏季是肠道传染病高发的季节（目前大范围蔓延的手足口病就是由肠道病毒引起），公共餐具是传播途径之一。5月8日，昆明市卫生局卫生执法监督局通报了近日对市级73家发证餐饮单位餐具的专项抽检结果，共有13家单位餐具被检出大肠菌群超标。
从5月8日昆明市卫生局对73家市级发证餐饮单位1208件餐（饮）具体进行的抽检结果来看，此次抽检合格率较去年提高6个百分点（2007年抽检1456件，不合格146件，合格率90.0%），这也说明市级餐饮单位餐具消毒卫生管理水平较前有明显提高。
记者了解到，抽检结果不合格的13家单位餐具占抽检总数17.8%，主要问题是：餐具消毒制度不完善，未配备与就餐数量相适应的餐具清洗消毒、保洁设施，餐具消毒未落实;虽配备餐具清洗消毒、保洁设施，但未严格按照卫生操作规范要求保洁，清洗消毒后餐具受污染;使用洗碗机进行餐具清洗消毒，操作时未按照洗碗机专用液配制、温度控制等要求进行，致使餐具消毒效果不好。
针对上述存在问题，该局将加大餐饮业卫生监督管理力度，严格规范餐具消毒，加强指导培训，提高餐饮从业人员的法律意识，对个别卫生设施落后、卫生管理较差的餐饮单位限期整改，整改仍未达到卫生要求的餐饮单位，将按照法律法规依法严肃查处。
市卫生执法监督局对本次抽检不合格餐具占抽检比例三分之一以下的餐饮单位给予警告的卫生行政处罚;对去年抽检不合格，今年抽检仍不合格的餐饮单位及今年抽检不合格餐具占抽检比例三分之一以上的餐饮单位给予罚款的卫生行政处罚。
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