| | 新蒜陆续大量上市
[第一食品网 2008-5-8 14:42:00] |
| | | 春后，河南产地产出的新蒜首先在京城农产品市场上销售，批发价格为0.6元/公斤左右。由于近年大蒜种植量大、产量大，所以交易价格始终保持稳定性，新蒜价格要比陈蒜交易价格低20%左右。再过半个月山东产地的新蒜也将上市，6月初河北产地大蒜也将上市。据经营大蒜的商户讲，今年的大蒜产量与去年相比相同，在交易价格上不会有上扬幅度，将保持交易价格的稳定性。
新鲜的大蒜快要上市了，想不想吃到自己制作的糖醋酸呢？
原料配方：鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
| | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 | | | | | | |
