|  | | 浙江丽水香菇产业升级为何乏力？
[第一食品网 2008-5-7 10:32:00] |
| | | 天气转热，一些刚刚忙完冬菇春收的浙江天和食品有限公司的技术员们，又匆匆地奔赴各个香菇栽培基地，为应对香菇出口日本的“肯定列表”（新农残检测标准），再次对基地菇农进行新一轮的指导、监测。
近年来，由于天和公司对产品质量抓得特别紧，出口日本的香菇从未出现过“农残”问题。
自2006年日本实施“肯定列表制度”后，香菇的农残检测项目从原来的32项增加至287项。这对丽水传统的香菇产业是一次严峻挑战。
据介绍，丽水是一个香菇生产大市，产量占全国的1/2，全球的1/3，但大部分仍为散户经营，标准化建设严重不足。尽管香菇本身是一种菌类，不会有“农残”，可是栽培场地与其他农作物混杂，易受外来污染物侵入，取水、补水不清洁等现象还是十分普遍，应对日本这样高的安全标准，确实很吃力，甚至是防不胜防。
天和公司建有16个香菇出口基地，目前完成标准化改造的仅有2个，由于进行标准化改造每个基地需投入资金30万元，企业只能量力而行。他坦承：“基地硬件设施不到位，每次出口香菇到日本，都像是碰运气，如履薄冰。”
据了解，丽水市栽培香菇已有1000多年的历史，目前全市直接从事香菇生产的人员为23.5万人，占全市农村从业人员的18%；全市香菇生产总产值17亿元，占农业产值的35%；香菇产品出口贸易额（包括通过市外出口）约1亿美元，香菇及相关产业年总产值已达60亿元以上。
尽管如此，丽水市目前的香菇产业还没有一个统一的标准，标准化体系建设十分滞后。特别是日本实施“肯定列表制度”以后，已对香菇生产发生了实质性影响，栽培面积开始逐年下降。而中国香菇对日本的出口也从高峰时的4万吨降至目前的1.8万吨左右。不仅如此，香菇作为典型的外销带动内销的产品，出口受阻后返销国内市场又开始更为严重的跌价，形成新一轮恶性循环。
为此，丽水拟在全市范围内构建和完善香菇标准化体系，建设符合标准化要求的硬件设施，提升产业的生存能力和发展潜能。据该市农业部门有关人士透露，项目方案目前已基本制订，涵盖了各类标准编制、基地改造、技术推广及专职监测系统等各个方面，但是项目所需的近1000万元政府启动资金一时还难以落实。
当地农业部门的一位农技人员告诉记者：“香菇产业的标准化建设已经叫了多年，各种方案也曾制订过多次，最后资金落实不了，一切都等于零。”
据了解，丽水市是浙江的欠发达地区，各县市自身的经济实力十分有限，尤其是实施“省管县”财政体系之后，市本级和所属县（市）都是分灶吃饭，本来就捉襟见肘的各级地方财力更加难以集中，农业扶持资金相应弱化，以致这种事关全市性的产业升级因得不到应有财力支撑而陷于徘徊。
虽然每年的市人大、政协会议期间，许多代表委员多次对香菇产业的发展提出各种提案，但最终都因政府财力难以集中而不了了之。
丽水地处浙南山区，可供山民选择的经济项目不多，在今后相当长的一段时期内，香菇产业还是当地农民的主要收入来源。如何突破当前条块分割的体制性“缺陷”，以标准化体系建设为载体，在更大范围内整合香菇资源，是当地各级政府和“省管县”财政体系共同面临的一个新课题。
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