|  | | 致富经：扬州“青壳鸡蛋”每枚卖一元
[第一食品网 2008-5-7 10:53:00] |
| | | 青壳鸡蛋，你见过吗？有读者报料说，施桥等地有村民在卖这种鸡蛋。近日记者采访了解到，这些产青壳蛋的母鸡“老家”，是位于江都邵伯的江苏家禽研究所（即中国农业科学院家禽研究所）繁育基地。
据介绍，纯种青壳蛋鸡携带特殊的青壳蛋基因。在常规饲料及饲养条件下，青壳蛋与普通蛋相比，蛋黄大、蛋白嫩、蛋清稠、蛋味香，富含人体必需微量元素、维生素等营养，同时具有低脂肪、低胆固醇等特点。
10年育出纯种鸡
据该研究所负责人苏一军介绍，他们从1997年开始培育纯种青壳蛋鸡，并从江西、湖北引进了一批以产青壳蛋为主要特征的地方鸡。但自然繁殖的鸡种存在青壳蛋基因不纯、个体体重悬殊、均匀度较差、羽毛颜色杂、产蛋量低、青壳蛋比例不高的缺点。而苏一军和他的团队所做的工作，就是提高青壳蛋鸡的基因纯合度和生产性能。研究人员利用对鸡群公母鸡进行测交和世代选育，第一批纯种青壳蛋鸡破壳而出。
据介绍，纯种青壳蛋鸡的特点是：体型紧凑，全身羽毛黑色，部分颈部夹有红色羽毛，四肢、皮肤白色；蛋壳颜色为青色，青壳比例为99%以上。更重要的是，其遗传性状稳定，符合国家家禽品种审定标准。2006年，这一鸡种通过审定，有了自己的名称——“苏禽青壳蛋鸡”。日前，该所承担的“青壳蛋鸡品系选育及蛋的营养功效的研究”课题还获得了2008年度中国农业科学院科学技术成果二等奖。
青壳蛋每枚一元
据了解，目前家禽所每年可繁育5万套种鸡，同时还可向养殖户供应2000万只苗鸡。苏一军说，与普通草鸡相比，这些苗鸡能为农民带来两倍以上的效益。因为青壳蛋中的各种营养物质比普通鸡蛋高1倍以上，同时胆固醇含量比普通鸡蛋低50%左右，这使得其市场价格很高，1枚蛋可以卖到1元钱。此外，仔公鸡及淘汰老鸡具有肉质细嫩、味道香浓的优点，销售价格也达每公斤14—16元，是普通鸡的1.5—2倍。
苏一军告诉记者，我国青壳蛋鸡的种源开发与饲养，特别是利用其进行无公害蛋品的生产还处于起步阶段。据统计，目前青壳蛋的消费量还不到全部鸡蛋消费量的1%，“土鸡蛋”占2%，97%的蛋品来源仍是引进的高产蛋鸡的“洋鸡蛋”。因此，可以批量供应的苏禽青壳蛋鸡的市场潜力十分广阔。
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