|  | | “放心菜”的生产技术
[第一食品网 2008-5-6 16:54:00] |
| | | “无公害蔬菜”是指来源于良好的生态环境，经过法定部门检测，不含有毒物质或不含高残留农药；低毒低残留，农药、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属及其它有害物质含量符合国家标准的商品蔬菜。
“放心菜”也就是无农药残毒放心菜，只是检测有机磷类、氨基甲酸酯类农药及其含量否超标，其检测标准高于国家限量而又远离造成中毒事件的发生。
由此可见，从“放心菜到无公害蔬菜”有一个逐渐过渡的生产过程。
为保证从源头上控制污染，创造有利于生产的良好生态环境，发展“放心菜”生产是现实的选择，“放心菜”生产的关键在于搞好病虫害的综合防治。
一、选用抗病虫的品种：应选择抗病虫、抗逆能力强，商品性好，适合当地种植的优良品种。如西红柿可选用中杂8、9号、毛粉802、佳粉17等，黄瓜选用津优2号、5号、津春3号、新泰密刺等。
二、种子消毒、催芽：西红柿种子用55℃温水浸种，不停搅拌，保持15秒，加凉水冷却，浸泡3-4天，放入10%磷酸三钠浸泡20秒，捞出洗净，用湿布包好，放在28℃左右地方进行催芽。黄瓜种子可用55℃温水浸种，不停搅拌，保持30秒，加入凉水冷却，浸泡3-4天，放入150倍40%甲醛溶液中浸泡10-15秒，捞出洗净，浸泡1-2天，用湿布包好，在30℃左右处进行催芽，2/3种子露白后播种。
三、苗床消毒、高温堆肥杀灭病虫害：苗床用2%福尔马林消毒，边喷边拌，土壤潮湿时用薄膜覆盖，7天后揭去薄膜凉3天，待无气味时再用。农家有机肥中带有多种病菌和虫害，使用前一定要充分发酵腐熟，这样可有效杀死肥中病虫，且不会发生蔬菜烧根和有毒气体危害等不良现象。
四、改进栽培技术与管理方式：
1、轮作换茬和清洁田园：各种蔬菜实行三年以上轮作换茬，能有效减轻和减少病虫害，增加产量。同一种蔬菜在同一地块上连续生产不能超过两茬，换茬时，不要再种同科的蔬菜，最好是与葱、蒜等辣茬作物轮作，实在不能轮作的情况下，要采用深翻烤土、客土换土、施石灰、使用重茬剂等方法。目前在生产中推广运用的高抗重茬的有机物高科技产品NEB（恩益碧）在西瓜、黄瓜、茄子、番茄、白菜、芹菜等多种蔬菜作物上有均取得了明显效果。清洁田园是一种简单而实用的方法，其方式是将蔬菜生长期间初发病的叶片、果实、病株及时清除或集中烧毁深埋，以免病原菌在田间扩大、蔓延。
2、合理施肥浇水：菜田施肥以充分腐熟的农家肥为主，每亩施用5000公斤以上的农家肥，以保障全生育期的需要。在施肥中，底肥与追肥要配合施肥，并适当增施磷、钾肥，亩施磷肥25—35公斤，钾肥12—18公斤，控制氮肥用量，有针对性地施用各种蔬菜专用肥。在保护地菜田采取膜下暗灌、滴灌、渗灌，露地菜田采用喷灌，严禁大水漫灌。既可节约用水，又可降低菜田湿度，减少病虫害发生。
3、采用蔬菜嫁接技术：通过嫁接可增加蔬菜植株的抗病性，是预防土传蔬菜病虫害的好方法，对枯萎病、青枯病、黄萎病等细菌性的病害都有较好的预防作用。如用黑子南瓜嫁接黄瓜，不仅能搞抗枯萎病，而且能使植株耐寒，生长势强，获得优质高产，用托鲁巴姆嫁接茄子，对茄子黄萎病有很高的抗性。各种果菜和瓜类蔬菜，都可通过嫁接获得抗菌丰产的效果。
4、选择适宜的种植方式：调整播期根据不同蔬菜种类可选择立体种植，大垄双行，内紧外松，垄作和高畦等种植方式，可有效调节土壤的温度、湿度，有利于改善光照，通风和排水条件，做到充分通风透光，合理利用水肥，促进植株生长，并降低病虫害。露地蔬菜要调整播期，避开病虫害发生高峰期，使蔬菜在适宜的自然环境下生长，不盲目提早或延迟。
五、采用实施进行物理防治：利用昆虫的趋光性，在菜田挂银灰膜避蚜，用黄色机油板、黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋液性激素等诱杀。在保护地采取遮阳网、防虫网、高温闷棚等措施防止昆虫迁入或杀灭病虫。这些物理措施既不污染，还可重复使用。
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