| | 《食品馅料》国标实施 月饼汤圆太甜不合格
[第一食品网 2008-5-1 10:27:00] |
| | | （记者庄杨杰通讯员左宜弘）汤圆有无如实标明馅料成分和含量，月饼馅是否过甜、过油腻，从明天起，市民凡是购买有馅的食品都将有详细的标准可依。记者昨日从广州市质监局获悉，我国首部食品馅料国家标准将于明日开始正式实施。
《食品馅料》作为我国第一部食品馅料的国家标准，是在《月饼馅料》标准的基础上，由单一规范月饼用馅料拓展到规范烘焙食品、速冻食品、冷饮食品用馅料。
广州市质监局相关人员介绍，该标准将馅料按用途分为三类：制作面包、月饼等的焙烤食品用馅料，制作冰淇淋、雪糕等的冷冻饮品用馅料，以及速冻汤圆、速冻包子等所用的速冻食品用馅料。这三种馅料各自的总糖含量，必须分别不超过60%、48%、48%；脂肪含量必须小于等于33%、28%、30%.这意味着太甜的月饼、汤圆，都不符合规格。
据介绍，《食品馅料》国家标准共有30个食品生产企业、技术机构、协会、高校等单位参与起草，其中广州有10个食品生产企业，包括广州酒家企业集团利口福、莲香楼等知名厂家。
今年，月饼将不再执行《月饼馅料》，而是执行《食品馅料》国家标准。
业内人士表示，标准的出台有望解决过去存在的几个标准互相“打架”等现象。
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