|  | | 看大丰渔民怎么养“责任鱼”
[第一食品网 2008-4-25 8:48:00] |
| | | 22日，大丰港区，小雨。早上6点多开始，金鹿渔业合作社社员、养殖户孙正平就带着技术员肖强开始挨个巡查他管辖的5个塘口。海边的风很冷，孙正平在下风口深深嗅着空气的味道，水味、鱼味一切正常。肖强则忙着把当天的各项指标一一记录下来。
孙正平自有养殖面积1200亩，但是负责监管8000亩水面。“都是其他社员的，最小的只有5亩。”孙正平是金鹿渔业合作社FDO的监管员，是这8000亩鱼的责任人。
“‘多宝鱼’事件、‘鳗鱼硫含量超标’这些沸沸扬扬的水产品安全舆论，我们哪一桩都不能摊上。一年十几个亿的销量，一点安全问题都不能出；出一点问题，渔业社社员就全毁了”。金鹿渔业合作社社长高李松言语之间的食品安全压力很大。
外要面对巨大的销售市场和越来越重视食品安全的消费者，内要面对包括16个水产养殖大户在内的79名社员、3.3万亩水面、每年产出的2.1万吨商品鱼，养安全的鱼、健康的鱼，不能不是这个合作社模式典范的头等大事。
压力之下，合作社的渔老板们模仿美国FDA(Food and Drug Admistraton简称FDA，即美国食品药品管理局)，成立了一个FDO(Food and Drug Office)——水产食品安全管理办公室，专门监控水产食品的安全与达标。“每一条鱼都是‘责任鱼’，从鱼的放养、中途管理、投入品时间剂量，甚至到渔民的文化程度、培训程度等，全程记录监控。”
FDO从今年3月26日起开始运作。每一个养殖塘口配备一本FDO监控手册，手册第一页上用红色字体开列出32种禁用渔药清单，接下来是无公害淡水养殖的17种水质要求，4种渔药残留限量，26种无公害水产品标准化生产示范基地常用渔药的使用方法和休药期——对此，每一塘的社员和监督员都要进行培训。
王凤怀监督的是四岔河的烁众养殖场塘口，一共650亩。在FDO点开他的记录，有详尽数据、有反映养殖环境的现场照片。1号塘，3月10日放养0.65万尾花鲢，16日放养0.81万尾白鲢，28日放养32.56万尾银鲫；2号塘，分别在3月的27、29、31日放养了近30万尾鱼；3号塘也在3月29和31日放养了近1万尾花鲢和白鲢。药物使用方面，4月1日和3日，分别以泼浇方式使用了“原碘”，用药量都是18kg。还有饲料投放情况，3月26日、28日、30日，4月1日、2日、3日，投饲量、名称、来源，一一记录在案。
海边的风真大，副社长吴益中的声音在塘口的风里直打飘：“这个季节鱼容易得赤皮病，我们都是到正规的鱼病防治药店按照严格配方下药，这个不能开玩笑的，就像人看病一样。”吴益中是老养殖户，能拿得出七八年的养殖资料，每年拿出来对照掌握鱼情。“现在入了合作社，打统一的品牌，所有的社员都要统一标准，统一监管，否则要砸牌子的。”
食品安全的压力逼迫得高李松带着社员们不断向技术链的前端“冲”，他们成立自己的渔药门市部，为社员统一配药；还冲到了健康养鱼的源头——水质。渔业社和高校合作办厂研制生物制剂，生产光合细菌、EM复合菌、牙孢杆菌等五六个菌种。目前有60%的水面都投放了这些菌种，水质环境大为改善，为少用药、不用药创造了条件。成都回鱼市场，金鹿渔业合作社占到一半份额。高李松说，我们的鱼和竞争对手的鱼往一起放，鱼色就不一样，他们的就卖不掉，水质不同啊！
这个工厂使合作社养鱼成本大为提高。但渔老板们说话豪气：“我们先把这个事做起来，有多少回报不管。长远看，对我们品牌是有利的。到一定时候，国家提高养鱼水质标准，我们就先达标，有大回报了。”
本报记者王晓映 本报通讯员周 昕
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