|  | | 2007上市新品及2008冰淇淋的发展趋势分析
[第一食品网 2008-4-24 10:01:00] |
| | | 回顾2007年冰淇淋市场，我们发现07年冰淇淋产品的定位已经转变，不管是外资品牌厂家，还是国内品牌厂家，07年冰淇淋新产品的主题，都是中高档产品，作为其主打产品。中高档冰淇淋的时代，相信伴随着2007年的过去而全面开始。
针对07年冰淇淋市场推出的新产品，我们总结出几款具有代表性的新产品∶
第一∶蒙牛的“巧克力脆皮麦片雪糕”，添加“益生菌”，全新的健康概念，加上粒粒燕麦片，体现产品的天然、营养、健康，相信添加益生菌的冰淇淋将是未来冰淇淋市场的一大亮点之一。
第二∶日本明治的“清新草莓冰淇淋”，添加草莓果肉冰淇淋，最大亮点∶从包装表面就可以看到其冰淇淋的营养成分，其实，包装上注明冰淇淋营养成分，在欧美、日韩等发达国家已经成为趋势，这更加让消费者吃的放心。
第三∶雀巢的“爆果豆”冰淇淋以及和路雪的“乐雪球”冰淇淋这两款产品，从口味上没有什么突出，传统的香草巧克力，但这类产品的形状大小应值得关注，是一款针对青少年小孩，而专门开发的冰淇淋产品，孩子们食用性非常方便，属于细分类产品，这类产品在发达国家也是非常受到小孩的喜爱而畅销。
第四∶八喜的“提拉米苏”冰淇淋以及哈根达斯的杏仁果粒巧克力脆皮冰淇淋，经典的意大利口味，如今，欧式风味日渐影响中国人的口味，07年卡布其诺口味冰淇淋的流行，经典的欧式风味值得关注、开发。
基于2007年冰淇淋市场，我们对2008年冰淇淋产品的推进∶
1．抓住“益生菌”概念，开发些产品，可以借鉴2007年酸奶市场的热点，含有益生菌酸奶的“优酪乳”。
2．欧式中高档冰淇淋产品，含有杏仁果粒、榛子果粒巧克力脆皮产品。
3．永恒的奶味，更加香浓、真实。
4．香甜的香草巧克力以及传统的豆类继续流行。
5．果肉、果汁类产品将更加丰富。
6．太妃、莫卡类口味值得关注。
21世纪食品的发展趋势是天然、营养、健康、安全，相信冰淇淋市场的发展也不例外，
目前，国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，主要体现在∶
第一∶天然冰淇淋，犹太食品，不含添加剂、防腐剂等，所有原料天然性、添加天然香精。
第二∶低糖、低脂产品，不含动物脂肪、不含氢化油脂、不含胆固醇。
第三∶权威机构安全认证产品。
第四∶包装注明产品营养成分含量。
第五∶清新含果肉产品。
第六∶针对青少年而开发的产品。
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