|  | | 拿“鸟巢”入菜 杭州饭店刮起一阵“奥运风”
[第一食品网 2008-4-24 8:04:00] |
| | | 随着奥运会的临近，杭城不少酒家饭店已摆开了架势，纷纷以菜肴造型、口味与奥运挂钩，推出了各式各样应景的“奥运菜肴”，让市民在家门口就能品尝到不一样的“奥运味道”。
“鸟巢”成为盘中餐
在“奥运菜”中，最热门的创意跟奥运火炬有关。有一家菜馆厨师创意的“奥运火炬”，是用羊棒子顶部摆上固态酒精围边，点燃固态酒精，羊棒子倒真成了一支“火炬”了。而宝善村的“奥运火炬”则选用猪手，用鲍汁加工后整个立在石锅里，上面顶个西红柿，再加一只小蜡烛，熊熊燃烧，非常形象。
野之林土菜馆推出了一道和奥运场馆鸟巢有关的菜——“百鸟归巢”，即用桐庐土制面条做成鸟巢形状，油炸后作为盛器，既可当作碗，最后还能掰着吃。
另外在点心的制作上，厨师的创意更有了用武之地。有餐厅推出的“姚明好运”，其实是一道以麻球为主的点心，面点师傅在盘的一边，用面粉做出了一双手托着一只篮球的造型，还勾画出了篮球比赛场地的形状，而一旁的“球”，则是点心麻球。
特色“奥运菜”关注健康
除了以菜肴造型与奥运挂钩，杭州另外一些餐饮企业则从奥运的健康角度，推出自己特色的“奥运菜”。
由于奥运举办正是夏天，围绕夏季饮食调节、营养调衡的原理，杭州酒家的奥运菜注重营养保健，如白菊牛腱、桃仁虾排、番茄软煎鸡等，都是根据中医药食补原理，搭配烹制的养生菜肴，而“养生蔬菜汤”更是用了10多种既是菜又是药的原料烹制。
另外，外婆家正与浙江体育科学研究所合作，酝酿联合推出一本特色“奥运菜谱”。该菜谱其实并不是单独去推出一些“奥运菜”，而是将外婆家的每一道菜肴，都标注上营养成分、运动指数分析，引导人们科学、合理的膳食结构。“当然，整个菜谱设计，还是围绕‘2008北京奥运’的主题视觉。”外婆家负责人说。
六七月份大规模推出
对于“奥运菜”，许多消费者也表现出了极大的兴趣。“只听说北京有，想不到杭州也流行起来了。”在宝善村，不少顾客听说饭店推出“奥运菜”后，都表示想第一时间尝个鲜，当然饭店也会尽量满足顾客要求，个别制作。
不过，奥运菜大规模推行还要等一段时间。如宝善村把新菜推行时间定在两个月后。杭州饮食服务集团近日举办了“迎奥运、创新菜”比赛，该集团还打算在下属5家饭店中挑选10个最受顾客欢迎的“奥运菜”，在7月份向市场全面推广。杭州酒家打算在五一前推出一部分新菜，有“奥运五环海鲜”、“火炬鱼”、“香茅花蟹”等，让顾客换换口味。（作者：罗凰凤）
| | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 | | | | | |
|
