|  | | 产茶大省呼唤高端茶 解读雾里青茶价格神话
[第一食品网 2008-4-22 16:27:00] |
| | | 在新茶即将上市之前，安徽省天方茶业有限公司刊登在省内外各大媒体上的一则启事夺人眼球，该公司称：雾里青茶近年定价一直为2800元每500克，成为安徽茶界的一个价格神话，对此价格有人认为名茶当有高价，有人认为价格虚高价货不符，也有人认为还可提价。尽管雾里青茶上市三年来供不应求，但争议仍在持续。为了保卫经典名茶的声誉，更为了让消费者明明白白消费，做到透明定价，在新茶即将上市之际，安徽天方茶业集团特向全社会各阶层人士公开征求定价意见。让消费者参与产品定价，这倒是一件新鲜事，消息一出，可谓一石激起千层浪，雾里青茶到底价值几何？高档茶定价由谁说了算？安徽高档茶该如何应对市场需求？一连串问题引发了人们更深层次的思考。
高档茶利润不如低档茶
2800元每500克，确实是一个价格神话，这样的价格是如何得来的，它合理么？带着这样的疑问，笔者特地赶赴雾里青茶产地，从茶的鲜叶采摘、茶叶制作、市场营销等每个环节进行价格求证，力图还原这一名茶的价格链。
石台县仙寓镇仙寓山区大山村是雾里青茶的鲜叶基地，笔者首先来到该村村委会主任王自健家中，他介绍说，雾里青茶每500克有2万至2.5万个芽头，人均每天采摘鲜叶200克，制成干茶只有50克，采摘成本每500克干茶达到600元。这仅是采摘成本，而平时的茶园维护管理也花费不少，村民洪运照说，雾里青茶对茶园要求高，普通茶叶亩产量50公斤，生产普通茶叶每亩收入3000元人民币左右，而雾里青茶亩产量只有2﹒5公斤，虽然价格高，产量却十分少，根据现行与采摘普通茶叶对比，收入几乎差不多。
对于2800元的高价神话，天方集团公司总经理郑孝和用倒推法给出了答案：茶农的采摘成本再加上原料成本、包装成本，以及采用10种工艺、37道工序流程最终才能制成合格的雾里青茶。纯手工制成的雾里青茶直接成本达到1200元，雾里青茶现定价每500克2800元，扣除商家毛利润30%，实际出厂价（2800×70%）1960元，物流成本、税收、广告宣传费用等占到20%，实际厂家收入只有1400元，即净利润200元，按每500克2800元计算，利润率7%，而我公司现有生产普通茶利润率在10%。也就是说生产高档名茶竟在利润上比不过低档茶！而去年又遭遇罕见的雪灾，今年雾里青茶将会减产15%左右，因此，雾里青茶原料成本和采工上涨在所难免。如果今年新茶再不涨价，公司就将赔本生产了。
产茶大省呼唤高端茶
就在天方公司小心翼翼地征求产品价格时，“日本天价大米再登中国贵三倍仍脱销”的消息拨动了茶人的神经。
安徽农业大学茶叶系教授詹罗九认为，300年前，产于皖南仙寓山一带的雾里青茶被“哥德堡号”古商船多次运到瑞典等国，成为欧洲贵族心目中的珍品，贵过珠宝。1745年，“哥德堡号”在返回途中触礁沉没，雾里青茶也沉入海底。自上个世纪80年代以来，安徽天方茶业集团根据历史文献记载，历时20余年，于2004年恢复了这一历史名茶的制作工艺，普通茶价格的上升是由生产成本推动的，名茶价格的攀升，除了成本推动外，还有其资源稀缺性、文化认同感决定的，所以雾里青茶2800元并不算是高价，与天价大米相比还有上涨空间，而目前，皖茶虽名茶不少，但在竞争力上还是逊于其他一些省份，特别是在价格方面，皖茶是一流的品质、二流的包装、三流的品牌、四流的价格，雾里青茶应该借助该茶的文化、品牌、质量优势，做大国内外市场以振皖茶声誉。
发展高端茶，我们该做些什么？
虽然缔造了雾里青茶天价神话，但天方公司总经理郑孝和认为，要发展高端茶，还是任重而道远。
他认为，相比较而言，我国农产品在经营中长期存在“重数量轻质量”的思想，加之农业集约化程度低，农产品生产者和经营户品牌意识还相当淡薄。这影响了国内农产品的销售，而且影响到我国农产品的国际竞争力。而日本农产品相关企业非常重视宣传，以创造农产品的品牌效应。
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