| | 注意饮食卫生，使用固定筷子吃饭
[第一食品网 2008-4-18 9:47:00] |
| | | 卫生：混用易患消化道疾病，筷子筒要经常消毒，筷子最好半年一换。
人们越来越注意饮食卫生，但却只有少数人养成了使用固定筷子吃饭的习惯。专家提醒，许多病菌都是通过筷子传染的。一双不干净的筷子可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒，混用筷子且不注意正确的清洗方法，很容易导致消化道传染病。
现实生活中，大部分家庭吃饭时都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正确。如果长期使用这样的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。尤其是依附在筷子上的幽门螺旋杆菌，是导致十二指肠疾病、胃溃疡的重要因素，甚至有引起胃癌的可能。一旦用这样的筷子喂孩子吃饭或夹同一盘菜，会引起交叉感染。
那么，应该如何避免因混用筷子而引起的消化道疾病呢?王鲜平主任认为，首先，一家人尽量不要混用筷子吃饭，最好能够实行“分筷制”，不要让筷子成为病菌传染的“媒介”。特别是家中有甲型肝炎或戊型肝炎的患者时，一定要把筷子分开使用，隔离存放。要想分筷其实也很简单，只要在筷子的材质和花样、颜色上有所区别就行了。其次，清洗筷子要彻底。正确的清洗方法应该是：先用清水把筷子表面的油污冲净，再用洗洁精仔细搓、洗，然后放入消毒碗柜中消毒、控干。在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。然而筷子一旦用久了，表面会出现许多细小的裂缝，非常容易残留细菌。因此，筷子最好半年更换一次。而且，筷子筒应该选择镂空透气、不积水的，并经常清洗、消毒。
另外，最好不要买涂漆的彩色筷子。油漆往往含有有毒的化学物质，尤其是黄色油漆，是用含铅和铬的黄色颜料配制而成。长期使用后，筷子表面的油漆会脱落，进入人体，危害健康。因此,大家最好选用天然材质的筷子，比如竹筷或本色的木筷。但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，所以应注意保持清洁，定期更换，特别是要保持竹筷、木筷的干燥，否则更易被细菌污染。
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