| | 中餐西吃，可惜市民不买账
[第一食品网 2008-4-18 7:44:00] |
| | | （见习记者刘茜通讯员李旺林）下馆子时，将点的菜分成份儿，每人面前摆一份，您可愿意？昨日，2008年武汉餐饮协会年会上，小蓝鲸、三五醇等酒楼表示，正在积极推行分餐制，以减少就餐浪费。但是，记者采访近20位市民，近八成市民表示“这样没气氛，不符合中国人习惯”。
武汉市饮食服务管理处处长龚新华称，江城有大小餐饮网点2.8万家，每天倒掉剩饭菜至少500吨。这样算来，一年至少有18.3万吨饭菜白白流入潲水桶。不少酒楼老板坦言“如此浪费让人心疼”。
武汉市餐饮协会想出“中餐西吃”的点子，提倡有条件的餐饮企业可尝试推出份餐食谱。餐饮协会会长刘国梁说，比如客人点了8个菜，将每个菜都适量的分给客人一份。这样既卫生，又节约。
早在2005年，武汉72家酒楼就在“创建节约型企业”的倡议书上签字，联手抵制餐桌浪费。小蓝鲸推出“点菜师”，从价格、营养以及适量方面为顾客点餐。部分酒楼推出大、中、小份菜肴，细心提醒客人打包。艳阳天酒楼曾规定，凡消费超过100元的顾客，吃完无剩菜或打包均可获10元奖金。
但是，酒楼的举措似乎叫好不好座。有的酒楼称，几乎没有顾客点过份餐。家住中南路的王先生说，请客时喜欢摆满桌，这样才有诚意，而且“打包多掉面子，这点钱还是出得起的”。
该市饮食服务处有关负责人表示，减少餐桌浪费，最重要的还是消费者转变观念。国外一些国家还出台了惩罚请客浪费的法律，值得借鉴。
从推行小份菜肴，到打包有奖，再到分餐制，众多酒店用心良苦。这种苦心是中华传统美德的生动体现，放在目前物价高企背景下考量，又更显积极意义。无奈，消费者并不买账。面子、勤俭，哪个重要？无须考问，因为这仅仅只是一个常识。那么，请让我们尊重常识，响应节俭的倡议吧。
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