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实现四个100%打造放心餐饮绍兴市月底开展鲜肉制品检查

[第一食品网 2008-4-16 9:07:00]
    记者从昨日召开的全市餐饮业、学校食堂食品卫生工作会议上获悉，今年，我市县城以上城市餐饮单位和单位食堂采购食用的猪肉必须100%来自定点屠宰企业。

    为加强全市餐饮业、单位食堂鲜肉制品的卫生监督管理，确保广大市民吃上安全、卫生的“放心肉”，保障人民群众身体健康，4月30日至5月30日，我市将开展鲜肉制品卫生监督专项检查行动。

    此次专项检查的范围重点是实行鲜肉制品配送的大中型宾馆饭店、学校食堂以及用肉量较大的单位食堂、快餐店、小吃店、骨煲店等，要求各单位健全食堂鲜肉制品索证管理台账制度，杜绝未经检疫或病死猪肉的流入。

    在打造“放心餐饮”上，我市还将实行4个100%：餐饮单位量化分级管理100%、台账管理建立率100%、有害食品检查覆盖率100%、餐饮单位亮证经营率100%。
    
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