土豆成新宠   资料图片

    随着大米、小麦等粮食价格上涨，廉价、高产的土豆开始受到重视。联合国相关部门将土豆称为“潜在宝贝”，认为土豆将为解决人类吃饭问题发挥重大作用。

    “潜在宝贝”

    帕梅拉·安德森是总部设在秘鲁首都利马的国际马铃薯研究中心负责人。路透社15日援引安德森的话说：“粮食供应不足非常真切，那意味着，我们可能面对这样的现实，即没有足够的粮食来养活世界人口。”

    安德森抱有与许多人相似的一个观点，认为土豆可能为解决粮食问题提供部分途径。据路透社报道，联合国已将2008年命名为“国际土豆年”，称土豆为“潜在宝贝”，试图促进各国关注。

    一些国家政府已经行动起来，开始重视土豆这一“潜在宝贝”。

    秘鲁领导人去年为小麦价格猛涨心焦，如今已开展相关项目，鼓励面包师用土豆粉制作面包。政府正将土豆面包配发给中小学生、军人等，希望土豆人气持续趋旺。

    这一项目的支持者说，土豆面包和小麦面包味道一样，只是没有足够的磨坊生产土豆粉。

    此外，印度计划今后5到10年内要让土豆产量翻番；在撒哈拉沙漠以南的非洲地区，土豆成为种植量增长最快的作物之一；在拉脱维亚，小麦面包和土豆的消费量此消彼长。

    多彩之选

    尽管与大米、小麦同为重要农作物，在不少人眼中，土豆不免地位“卑微”，被视为容易让人发福的乏味食物。

    实际上，土豆家族有大约5000个品种。不同品种颜色各异，大小不同、质地和形状各异，使善于创造的大厨有机会烹制新鲜美味。