|  | | 塞外河套 五谷之王
[第一食品网 2008-4-14 10:41:00] |
| | | 阴山南麓，黄河北岸，是物阜民丰的八百里河套米粮川。这里得天之灵，地之韵，黄河之浩荡，阴山之博大，草原之宽广，充满了无限的生机和希望。河套平原，远离环境污染，土地肥沃，水资源丰富是我国重要的商品粮基地，素有“塞上粮仓”的美称。古来就有“天下黄河惟富一套”的赞誉。
据当地史志记载，河套地区酿酒从商代就已盛行祭酒，酒的酿造自不待言。西夏王朝酿酒业最发达的地区是前套和后套（今内蒙古河套地区）。几千年来，年复一年，代复一代的酿酒传统和技艺在河套地区盛行传承。之所以几千年来，酿酒工艺传承不息，正因为这里是“塞上粮仓”。
河套酒业就坐落在这片美丽富饶的河套平原、奔腾不息的黄河流畔，有着得天独厚的自然资源。
河套酒业酿酒所用的原料高粱、玉米、小麦等赖以生长的皆是灌淤土和风沙土构成的土壤中。灌淤土约占河套地区耕地面积的61.5%，风沙土占4.85%。灌淤土是黄河变迁泛滥和引黄灌溉不断耕作培肥而形成的耕作土壤。这种土壤土体干燥，沙粒间空隙大，水分容易渗入，毛管空隙小，水分不易保存，排水容易，蒸发也快，通气透水，受光性良好，吸热放热快，对有机物分解快。物理性状好，水、肥、气、热协调，地下水上下活动频繁，耕性甚好。专家测定土壤的有机质为1.5174%，含全氮0..659%、含磷13.59PPM。
河套系列酒有单粮生产和多粮生产两种形式，单粮生产是采用原料基地上自产的高粱为原料，所产酒的特点是窖香好，后味长；多粮生产是以五种粮食适当搭配，生产出具有五粮特色的浓香型白酒，有入口喷香、绵甜、爽净的独特风格。这是每种粮食里面200多种香气成分的综合体现。
“河套王”酒是河套酒业集团的主导产品，以高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，以独特生产工艺和现代先进科技精工酿制而成，酒界专家称其具有“窖香幽雅、绵甜醇厚、谐调甘爽、味净香长”的淡雅型独特风格，是中国北方浓香型酒的典范。河套王系列酒是内蒙古自治区人民政府接待指定用酒。河套酒业集团建设的年产5000吨河套王原酒生产基地被中国酿酒工业协会白酒技术委员会认定为“北方第一窖”。依托“北方第一窖”，“河套王”酒的产品品质得到充分保障，经酒界专家鉴定，“河套王”酒的理化、卫生指标达到国家标准，产品质量已达到国家优级水平。
河套王系列酒自上市以来，就以其独特的品质受到广大消费者的欢迎，成为河套系列酒的主打品牌。而河套酒业集团精心研发的“河套王年份酒”更是河套王系列酒中的经典之作。2006年，河套酒业集团生产的第一瓶“河套王20年”特制酒被内蒙古博物馆永久性收藏，这也是内蒙古博物馆自成立以来首次收藏白酒。同时，2007年，“河套王20年”酒成为内蒙古自治区成立60周年大庆宴会用酒，使得河套王系列酒的品牌知名度、美誉度在区内外不断提升，销售市场迅速扩大。近日，河套酒业集团的“河套王”商标被内蒙古自治区著名商标认定委员会认定为“内蒙古著名商标”。
一组组的数字，一系列的荣誉，成绩斐然，硕果累累，可以清楚地看到河套酒业在50多年的酿酒历程中，继承和弘扬了河套地区传统的套酿技艺，并使之发扬光大，足已证明河套酒业在保护和继承老字号所做出的突出贡献，在记载我国酿酒发展历史的篇章中写下了浓墨重彩的一笔。
（韩东坡）
来源：糖酒快讯 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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