| | 农家菜富百家农泽雅石桥“老豆腐”旺销
[第一食品网 2008-4-14 9:42:00] |
| | | 豆腐做得好也挺赚钱。昨天记者在瓯海泽雅镇采访时了解到，该镇石桥村农民利用祖传的“老豆腐”制作手艺，于年初建起了“老豆腐”加工厂，成立豆腐制品有限责任公司，并为“老豆腐”注册商标“炳光”。如今不到一年，石桥豆腐产业发展迅速。
村里日产“老豆腐”约2000公斤，每天早上8时左右，所有豆腐即被远近客户赶到村里购买一空，产品供不应求。目前，全村从事豆腐加工的村民有近百名，占全村在家常住人口的1/3，“老豆腐”已成为石桥特色农业生产的一个亮点。
所谓老豆腐，即以前农家用盐卤点制而成的豆腐，与一般的石膏点制的豆腐在口味上有很大不同。而这种卤水老豆腐，是瓯海泽雅的经典农家菜之一，很多人只是在童年吃过。近年来，随着泽雅休闲旅游业的日渐红火，来回味农家菜的游客不断增多，一些农家特产开始变得紧俏，其中“老豆腐”的需求量尤其大。
石桥村有比较久远的做“老豆腐”历史，加上毗邻泽雅四连碓造纸风景区，来往游客多，在这里发展豆腐产业比较适宜。在政府引导下，今年3月，当地农民联合筹建了一个“老豆腐”制作有限责任公司，建了“老豆腐”加工厂。村民们在村口挂起醒目的豆腐广告牌，向公众介绍石桥豆腐古老的制作方法。随着石桥豆腐的不断商品化，石桥人又张罗着给豆腐注册了“炳光”商标，为以后对豆腐进行精包装、礼品化作准备。
除部分村民直接进入豆腐加工厂工作外，还有不少村民从加工厂购来豆腐，在通往景区的家门口煎制一种特色风味小吃“豆腐鲞”，结果发现生意不错。双休日前往景区的游人多，石桥每户农家单卖“豆腐鲞”最多能赚200余元。石桥村在外务工的村民有800多人，村委会主任潘国春介绍，听说村里豆腐产业发展得好，一些在外村民已开始回流，准备参与到产业链中寻找商机。
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