|  | | 做活20万亩水生蔬菜文章
[第一食品网 2008-4-11 11:53:00] |
| | | 兴化市河网纵横，水域面积达86万亩，尤其是20多万亩的原生态水生蔬菜，备受人们的青睐。
小菱角成为饭店招牌菜
“菱角成本低，每亩投入不到200元；生产简单，不需要施肥打药。”陈堡镇高里庄村党支书周中兴告诉我们，他们村有1000多亩水面种植菱角，几乎家家都有一段水面种植菱角。
“目前菱角上市价格是每公斤14元，亩纯效益近千元。每天有不少商贩前来收购，农民们现采现卖，产品销往市内外的农贸市场和超市。”
更有城里饭店的老板们下乡采购，做成具有水乡特色的招牌菜，菱角仁烧小公鸡、烧豆腐等土菜令外地客人百吃不厌。
荷藕菜成为沙沟新“名片”
靠着1万多亩的藕田，荷藕菜成了沙沟镇对外交往的“名片”。
把一支鲜嫩的荷藕切成约2公分厚的薄片，再切开一道小口子，嵌入用姜汁、葱末、糯米等调好的肉馅，轻轻地放在沸腾的油锅里炸，取出后便成了金黄香脆的“藕夹子”。前不久在南京湖南路举办的“水乡美食节”上，笔者目睹了沙沟镇农民厨师高大爷制作这道特色菜的全过程。这一天，他们卖出了200多公斤“藕夹子”。
沙沟镇政府的有关负责人告诉我们，该镇有800多名农民厨师在上海、南京、无锡、苏州等城市制作“藕夹子”、槌藕、糯米藕、鱼圆等水乡特色菜。每到春节前夕，沙沟镇至少有2万公斤的“藕夹子”、鱼圆销往全国各地。
“宁吃茨菇不吃肉”的启示
在缸顾乡东旺村采访，有朋友讲了一个真实的故事。有一次，在上海经营蔬菜的农民经纪人带了几个上海朋友回家乡，并用肉烧茨菇这道土菜招待客人。谁知客人们净拣茨菇吃，精肉都剩在碗里。
由此，缸顾乡蔬菜协会上海分会的农民经纪人受到启发，水生蔬菜生长环境好，没有农药等污染，如能进入上海，肯定有名堂。于是，由蒋臣标等人在上海绿叶大厦举办招待会，请熟悉的超市老总、饭店经理们吃土菜。大蒜清炒茨菇、韭菜清炒荸荠、茨菇红烧肉……
一时间，沪上的大超市、大饭店纷纷把缸顾乡作为原料采购基地。每年该乡销往上海的茨菇、荸荠、水芹菜等水生蔬菜有4000多吨。全乡有近200户人家靠经营水生蔬菜，在上海购买了商品房。
来源：北京现代农业信息网 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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