|  | | 岛城婚宴上涨 星级酒店每人300元
[第一食品网 2008-4-8 9:54:00] |
| | | 婚宴价格从128元/人涨至450元/人，青岛婚宴市场仅仅用了3年的时间。昨日，来自海天、丽晶、索菲亚等高档星级酒店的信息表明，今年是新人扎堆结婚的年份，很多新人甚至在前年就预订了今年的婚宴。有趣的是，虽然很多新人赶在奥运年结婚是为了讨个好彩头，但婚宴时间上却集中安排在9~11月。
受市场供求一边倒局面的影响，婚宴价格一路上扬。今年的婚宴价格与去年相比普遍上涨
两成左右；与2005年相比，则上涨了3.5倍。眼下，多数五星级酒店的婚宴价格在300元/人上下，部分高端婚宴的价格甚至逼近450元/人。
星级婚宴价格临近300元
随着结婚高峰的到来，婚宴价格自然水涨船高，中高档星级酒店多维持在300元/人的水平。其中，海天大酒店的今年的婚宴价格在每人258~268元（需另加15%服务费），丽晶大酒店的价格在每人258元（需另加15%服务费）上下，索菲亚国际大酒店的价格为每人218~288元（需另加15%服务费）。
据丽晶大酒店公关部丁鹃介绍，该酒店丽晶殿去年同期价格为每人218元（加15%服务费），40元的上涨幅度在青岛整个婚宴市场中属于中等水平。
据悉，各家酒店均对9月8日、11月8日以及“十一”期间的好日子实行旺季价格。业内人士分析认为，酒店婚宴的价格短期内不会有明显的回落。而且，酒店婚宴是一件让消费者很“体面”的事，消费者对婚宴的要求也会越来越高，随之而来的就是酒店价格的基本稳定。
多重因素助涨婚宴价格
采访中，所有酒店采购部的负责人都将婚宴价格上涨的原因归结于成本的上涨。
据悉，酒店婚宴涨价的首要原因是去年开始的物价上涨。原材料上涨，成本升高，各酒店菜品因此不同程度的涨价。另外，多数星级酒店都有“一年换一份菜单”的惯例，新人对新菜品的追求也是导致价格上涨的因素之一。
另外，新《劳动合同法》的实施使人力资本也有了一定程度的提高，酒店员工劳动力成本价格的上涨也是导致婚宴涨价的重要原因。
某五星级酒店餐饮部主管认为，消费者互相攀比的心态也是导致价格上涨的重要因素，“我们对外的标价虽然在300元/人左右，但只要客人有要求，2000元/人的标准我们也能提供。”新人们心甘情愿地在婚宴上一掷千金自然不难理解。
7、8月份尚有“好日子”
采访中，记者发现，不少新人选在今年结婚为的就是迎合奥帆赛。然而，在婚宴举办的时间上，多数新人都选择避开奥帆赛。来自各家酒店的信息显示，今年的婚宴旺季在9~11月，7~8月的婚宴市场反而相对冷淡。
海天大酒店餐饮部周经理分析认为，7~8月有奥帆赛、啤酒节等重大活动，一方面奥帆接待会频繁使用酒店场地，另一方面，届时市内交通会比较拥挤。因此，多数新人选择在9~11月举办婚礼。另外，选择在晚上举办婚宴的新人增多，海天大酒店今年接待的晚间婚宴较去年增加两成多。
丁鹃告诉记者，丽晶大酒店9~11月期间的周末已全部预订一空，7~8月期间尚有部分周末可以举办婚宴。
针对市民选择黄金周、节假日、“黄道吉日”扎堆结婚的现象，业内人士认为，扎堆结婚给餐饮企业带来了严重的接待压力，菜品质量、服务质量在一定程度上都受到影响。
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