| | 春季四种食物易中毒药监局发出安全警示
[第一食品网 2008-4-7 16:42:00] |
| | | （记者张明珠报道）在春季，久腌的咸菜、发芽的土豆、未炒熟的豆角和发霉的甘蔗易引起市民食物中毒。昨日，自治区食品药品监督管理局发出安全警示，春季这些食物市民需谨慎食用。
久腌的咸菜
吃多易中毒
新疆医科大学一附院医生严大夫说：“很多人都知道没腌熟的咸菜吃了会中毒，其实久腌的咸菜也会引起中毒。酸菜、咸菜经过一个冬天的储存和春季气温的升高，其中亚硝酸盐的含量会增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。”
发芽土豆
尽量不食用
自治区食品药品监督管理局工作人员介绍，春季的土豆大多是储存了一个冬天的，由于储存不当，土豆会发芽。土豆发芽后产生大量的龙葵碱，误食易引发食物中毒。生了芽的土豆不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。
该工作人员介绍，龙葵碱中毒后，会出现恶心、呕吐、头晕、头痛、呼吸困难等症状。
豆角炒不熟
食用有后患
另外，市民如果吃了没有炒熟的豆角也会引起不适。据介绍，生豆角中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。如果食用了没有炒熟的豆角，最主要的中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。市民在食用时，应尽量多加热，以免引起身体不适。
甘蔗变味
易损神经系统
记者从自治区食品药品监督管理局了解到，初春，大量甘蔗上市。这些甘蔗都储存了一个冬天。甘蔗因糖分较大，容易发霉变质。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。吃下去2至8小时后，会出现头晕、视力模糊、腹泻、呕吐等症状，严重的则昏迷。
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