| | 草莓产业呼唤深加工
[第一食品网 2008-4-3 14:28:00] |
| | | 当天在驷马桥水果批发市场外面的一个小沟里，记者看到，里面有一些被遗弃的草莓，与市场里草莓供不应求的场面形成鲜明对比。
这是一个值得探讨的现象。草莓存放周期短，好果子被货主挑走了，剩下一些畸形果、烂果，存放时间一长就会变色腐烂，只有丢掉，心痛也没有办法。有何切实可行的办法解决这一矛盾？西班牙、台湾等地的草莓深加工模式为我们提供了很好的借鉴。在这些地方，市场以销售草莓加工产品为主，比如草莓酱、草莓糕点、草莓口香糖等，消化了一批味道好但长相不好的草莓。加工后的草莓价值每公斤可比鲜果增加20倍，大大提高了经济效益。而双流外销的部分草莓实际上就是被用来做加工产品。
目前，四川几乎没有一家大型的草莓加工企业，加工能力非常有限，草莓的经济价值没有得到很好的开发和利用，这大大制约当地草莓产业的进一步发展。
要做大草莓产业，双流草莓应该逐步实现草莓深加工，生产草莓酱、草莓冰淇淋、草莓酸奶等以草莓为原料的具有广阔市场前景的食品；另外也应该对草莓进行综合开发，如进行盆栽以作观赏等。
草莓深加工在我省没有大力发展，可能与消费者习惯吃鲜果有关。但是草莓加工是其增值的主要途径，是今后草莓产业发展的趋势。希望最近几年双流能把草莓加工业发展起来。
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