|  | | 食品行业呼唤赢利模式创新
[第一食品网 2008-3-31 14:37:00] |
| | | 食品企业在经历了“央视模式”、“渠道为王”、“终端为王”、“深度分销”等种种营销理念的洗礼之后，在21世纪的竞争中，什么才是食品企业制胜的关键？
如今，“深度分销”甚嚣尘上，有一大批的食品企业投身其中，很多企业从中尝到了甜头，但也有一些企业发现，随着深度的不断深入，企业开始又进入了另一个“红海”，即耗拼资源的“红海”。
由此，我们是否可以做一个推测，仅仅依靠一个单点，再想在食品行业取得持续的竞争优势，将越来越难。
那么，制胜的关键到底在哪呢？笔者以为，未来的企业竞争，其核心在于赢利模式的竞争。
食品企业赢利模式竞争的原因
产品同化、广告同化、品牌同化、促销同化、渠道同化、执行同化……很多企业陷入了营销同化的泥潭而苦不堪言。
更苦恼的是，传统的竞争优势建立方法越来越不奏效。
一个产品推出，马上会有无数产品跟风而至；一种渠道运营方式出现，同时会有很多企业采用同样的运作方式。。。。。。面对这样的竞争现状，难道中国食品企业就只能建立一种短暂的竞争优势，而不能建立长期而持续的竞争优势吗？
笔者以为，不是食品企业没有能力建立长期而持续的竞争优势，而是我们食品企业的思维习惯出现了问题。现实情况是这样的，对于同化问题，任何直接从问题的同一层面寻找的差异化解决方案都是暂时的、局部的差异化，也就是说，要解决食品企业同化问题，要解决食品企业长期的竞争优势建立问题，如果仅仅从头痛医头、脚痛医脚的角度去想解决方案，我们就只能进入“红海竞争”的泥潭。
其实，作为食品企业，面对一个营销同质化的市场，要想取得长期优势，必须从整体，即从战略的角度去思考问题。而这个战略，往往就是赢利模式的思维方式。
赢利模式的含义
我们知道，企业存在的目的就是为了赢利。而企业要实现赢利，首先必须知道自己的赢利点在哪里。
赢利模式就是着重于发现利润区，并创造新价值。
往往一个行业都有一条价值链，食品行业也不例外。从原材料的生产、供应到产品的设计、生产再到品牌的打造和销售，就形成了一条完整的产业链条。
而在这条产业链条里，是有着好多个利润区的，而且每个利润区的利润高低是不同的，有的利润区高，有的稍高，有的则很低。作为企业，就是要准确把握产业链的最高利润区，然后根据这个利润区去设计自己的赢利战略和模式。
例如，对我们每个人都知道的麦当劳，所有人都知道它是卖汉堡包的，但是，你知道它的赢利模式吗？
也许，很多人都会讲，麦当劳肯定是卖汉堡包赚钱的嘛，这还用得着问。
但是，如果这样想，你就错了。
其实，麦当劳不仅仅只是个卖汉堡的快餐商，还是一个地地道道的地产商，旗下的地产数量已经足以让麦当劳成为世界地产巨头。
麦当劳一直沿用“朝两个截然不同的方向赚钱”的经营办法。除了通过特许加盟收取约占销售4%的特权收益外，还通过房地产运作得到相当于10%销售额的租金。租金收益高于特许收益，也是麦当劳长期以来选择以超过任何人想象的速度圈地、建设和开新店来追求利润的原因。
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