|  | | 治末病与食疗漫谈
[第一食品网 2008-3-29 0:33:00] |
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治末病与食疗漫谈
山东省泰安市根叶果生物科技有限公司
泰安市根叶果食疗研究所
保健食品的概念是20世纪60年代提出，70年代各国才投以巨资进行研究开发。保健食品相当与中国的中医食疗食品。中国的食疗保健食品在我国源远流长，也是一门古老而新兴的学科。俗语云：“千疗万疗，不如食疗”。“药补不如食补”，“三分治七分养”。这种寓医于食的养生防治疾病的哲理。早在我国古代就有论述。也就是用食疗的方法治末病,在东汉由张仲景所著<<金匮要略方论.脏腑经络先后病脉证第一>>就提出了治末病的观点,这说明了早在远古时代我们的祖先就认识到治末病的重要意义,而且把会治末病的医生称之为“上工”，自夏朝（公元前21—前16世纪）发明了发酵酿酒后，中医的食疗已开始萌芽，也就是现代保健食品的开发开始萌芽状态。西周时（公元前11世纪—前771年）就把医生分为“疾医”、“食医”、“疡医”、“兽医”四种。但那时的食医是专做帝王饮食保健工作。随着食疗经验和知识的积累，食疗理论也就产生了。战国时期（前2世纪）我国第一部理论著作《黄帝内经》就有记载。如“毒药攻邪，五谷为养。五果为助，五畜为益……气味合而服之，以补益精气。”东汉（25—220年）我国第一部药物专著《神农本草经》就专门收集了具有食疗功能的药品如薏苡仁、茯苓、大枣等。张仲景所著《伤寒论》中也记载了好多食疗保健的方子如生姜当归羊肉汤等。两晋南北朝时期（265—589年）所出版的《肘后备急方》、《本草经集注》等著作中，也非常重视食疗的作用。到了唐朝（618—907年）食疗保健有很大的发展，并形成了独立的学派。最有代表的医药学专家孙思邈的《千金方》首先将“食治”立为专篇，指出得病之际，先用食疗，食治不愈，方可用药，用药如用兵，非紧急不能妄发，打仗就有流血牺牲。孙思邈生于隋朝、卒于唐朝，寿达101岁，这与他经常用食疗养生的方法分不开的。继唐朝以后的宋、元、明、清诸代也都十分重视食疗保健。有文献记载的如宋代陈直的《养老奉亲书》则专门记述了老年病的食物疗法。元代贾铭的《饮食须知》、明代卢和的《食物本草》。清朝首部有政府组织编撰的大型《医宗金鉴》中，食疗的方法散见于内外妇儿各科中。内容涉及面广，即有食疗基础知识，也有临床应用。中国历代皇帝，寿命平均较短，但乾隆皇帝寿命达83命。这与他经常服用 八珍汤、松龄太平春酒等食疗方法有关，后慈禧亦喜欢。
长期用药的总结，老百姓也知道“是药三分毒”，也就是现代医学所说的“药物的毒副作用”。药物属于一种双刃剑，亦能治病亦能致病。正如水能载舟，亦能覆舟一样。例如现代提供并经常应用于临床防治老年病、高粘血、心脑动脉硬化、延缓细胞衰老的维生素E，但是如长期大量用药，可用骨骼肌无力、性功能障碍、疲劳、头痛、视物模糊及胃肠道反应（如恶心腹泻、肠痛性痉挛）；并使血清肌酸激酶、胆固醇、甘油三脂增加，血清T3、T4减少，尿雌激素、雄激素增加，出现肌酸尿、无菌脓肿、血栓性静脉炎、接触性皮炎等。另有报道，一日量在300mg以上且长期服用时，尚可能引起出血、高血压、荨麻疹、性功能障碍、糖尿病和心绞痛加重，甚至可导致乳癌。且使免疫功能下降。再如经常改善微循环的肠溶阿司匹林，也能引起消化道出血、哮喘、神经性血管水肿或休克。降血脂、降血糖、降血压、治冠心病的药物多有恶心头痛无力嗜睡、胃部不适，性功能减退及皮疹，亦有的引发肝动能损害，服用时间越长，毒副作用越大，国外发达国家也认识到这一弊端，开始回归自然，寻找天然绿色药物治疗，这就是近年来中药出口递增的原因。西药是西方人领先，中药就是中国的药，在国际处于领先地位，根据内部资料，我国培训航天员以及乘坐神舟五号、神舟六号的杨利伟、费俊龙、聂海胜都是采用“药茶”食疗的方法来提高身体机能的。
现在随着生活的提高，膳食结构不尽合理，加之食品的农药、重金属残留等导致了一些慢性病、富贵病的增加，如高血脂、高粘血、心脑动脉硬化、高血压、糖尿病、习惯性便秘、失眠等文明病，这些疾病的发生呈上升趋势，并且难治愈，并有年轻化趋势，如报道的柯受良、 傅彪、高秀敏、陈逸飞，他们的英年早逝不仅是家庭的不幸，更是国家巨大的损失！这是部分公开披露的英年早逝者，还有更多未报道的呢？这就一次次向 人们敲响警钟。设想一下现在生活水平的提高， 谁不想多活两年？谁不想身体健康？由于从前经济落后，物质匮乏，老百姓饥饱问题尚不能解决，怎能奢盼食疗呢？
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