| | | “绿色奥运”引领“食”尚文化 野菜今春走俏郑州
[第一食品网 2008-3-28 9:15:00] |
| | | 时下，郑州市郊区的空地上各种野菜竞相“疯长”，为这个本就灿烂的春季更添一丝灵透。趁着双休日，好多市民都来“挖宝”，有老人，有孩子，还有一家三口专门驱车赶来，就为感受这飞散着野菜香的春天气息，记者也忍不住前来试试身手。
一个市民边挖野菜边告诉记者，平日工作忙，很少能体验这种田园情趣，挖野菜不仅可以锻炼身体，也让我更享受生活。
这挖野菜不仅要挖出“情趣”，还要挖出“健康”。一位老妈妈笑着说，现在倡导“绿色奥运”，我们老百姓也要有点“绿色意识”，野菜就是原生态、无污染的绿色食品，还具有保健功能呢。
据营养专家介绍，野菜中不仅含有人体所必需的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。像马齿菜能治糖尿病，蒲公英对肝有好处，苦菜可抑制白血病，荠菜可以降压健脾，蕨菜则有安神的保健作用。
记者在菜市场了解到，目前野菜的行情很好，平均价格要比普通蔬菜高零点五到一元人民币，绝不还价，然而前来购买的市民依然络绎不绝。记者小算一笔，市场上零售野菜每天可有五十到一百元不等的收入，远比普通蔬菜吃香！
一个菜农告诉记者，他的野菜还被很多餐馆订购，白蒿，荠菜，都可以裹上面蒸着吃，或者做馅包包子、团子，下饺子，还可以掺进玉米面蒸窝头，野菜已经成为咱河南宴席上颇具特色的佳肴之一。
饮食文化的“绿色时代”已经悄然来临，野菜正以它独特的口感和营养保健价值走俏郑州市场，成为市民争相购买的“香饽饽”！（完）
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