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甘肃:鸡精味精质量略有下降

[第一食品网 2008-3-26 15:51:00]

    日前，甘肃省质量技监局对该省的鸡精、味精质量进行了监督抽查。结果显示，鸡精、味精的抽查合格率为70%，总体合格率与去年同期相比下降了2.6个百分点。

    据了解，此次共抽查了10家企业20批次的鸡精、味精。其中，抽查味精9批次，合格率为77.9%。抽查鸡精11批次，合格率为63.6%。

    呈味核苷酸二钠和谷氨酸钠是反映鸡精质量的主要指标。检验中发现，有3种产品的呈味核苷酸二钠不达标，有1种鸡精的呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、食盐和干燥失重等指标不达标。谷氨酸钠是反映味精产生鲜味的重要指标。检验中有2批次味精中的谷氨酸钠不符合标准要求。造成产品不合格的主要原因是企业不按标准组织生产、生产工艺控制不严。

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