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使用添加剂不应掩盖食品腐败变质

[第一食品网 2008-3-26 4:00:00]

    卫生部25日发布的《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007规定，使用食品添加剂时不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质。

    《食品添加剂使用卫生标准》是由卫生部与国家标准化委员会在1996年版的基础上修订而成的，将于2008年6月1日起实施。

    新标准指出，使用食品添加剂时，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量等。

    新标准明确，在以下情况下可使用食品添加剂：保持食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

    新标准将食品添加剂分为22类，共1812种。其中添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，胶姆糖基础剂55种。

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