| | 韭菜新陈种识别法
[第一食品网 2008-3-26] |
| | | 韭菜种子的存放对温度要求比较严格，因此隔年的陈种子一般不发芽，即使能发芽，出苗后长到约5至7厘米时，也会枯死，其成活率仅能达到15%左右。所以在韭菜生产中对新陈种子的鉴别与区分是非常重要的。
一看新的韭菜种子发黑发亮，有光泽，陈种子颜色暗淡发乌，无光泽。新种子脐部发白，而陈种子脐部呈黄褐色或褐色。
二摸新种子手感比较滑，而且柔软有弹性；陈种子则比较涩并且相对较硬。
三质地将新种子砸断后，如果横断面的胚乳淀粉是面粉状则是陈种子；如果呈和面状即有黏性为新种子，用牙咬后不碎的就是新种子。
四味道新种子辛辣味，而陈种子辛辣味很淡或没有。
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