| | | 韩国学子来渝学艺 想当“川菜王”
[第一食品网 2008-3-26 7:53:00] |
| | | 三名韩国学生辗转来到我市学习烹饪，原因只有一个——川菜太神奇，他们要当一名神奇的“川菜王”，回韩国开川菜馆。
昨日上午，重庆市旅游学校烹饪专业教室，三名男生正学习做手工拉面。该校副校长刘吉平介绍，三名男生中，戴红眼镜的叫金治民，戴黑眼镜的叫姜雨锡，另一位叫崔多仁，都来自韩国，目前是该校烹饪专业班学生。
“用萝卜、芋头居然能雕出各种动物和花草，在韩国从没见过。在韩国做菜一般用微火，做川菜几乎全用大火，油锅还要端起来抛翻，太刺激了！”姜雨锡说：“在老师的舞弄下，一团面团，变成了头发丝般粗细的面条，真有趣！”
姜雨锡家是韩国有名的蘑菇种植大户，金治民家开有酒店。2005年两人读初中，世界餐饮文化交流在韩国举行，当地媒体对川菜的报道，引起两人浓厚兴趣：“一定要去中国重庆学做川菜。”
为此，姜雨锡先后到上海、哈尔滨学汉语。去年3月，他只身来到重庆，开始接触川菜。姜雨锡说，刚到重庆，因听不懂重庆话，有些孤单，是川菜老师高超的技艺让他渐渐忘记了孤独。在姜雨锡的带动下，去年8月，金治民来到重庆，崔多仁放弃了在我市某知名大学的学习，改学川菜。
“学校烹饪技术大赛即将开始，我们都报了名。”姜雨锡说，去年全校刀功比赛，他得了第二名，今年，他想当冠军。这几天，金治民正在练红、白案。前两天，金治民练习炒回锅肉，翻锅时，滚油将他的手腕烫了一大块伤疤，他仍带伤练习，他说：“刚学果蔬雕刻时，刻刀常戳得左手血肉模糊。”姜雨锡说，大家都想拿“刀王”、“面王”、“雕王”奖。“如能跻身校队，参加今年在天津举行的全国烹饪技术大赛，那就太好了。”
“通过近一年的学习，鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等我们都会做了，茶花、百合花等也会雕。”姜雨锡说，去年寒假，他到韩国酒店实习做菜、雕花，韩国名厨和食客很惊讶，“没想到中国的川菜如此讲究。”
记者冉启虎实习生刘艳
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