|  | | 感受欧洲现代农业
[第一食品网 2008-3-24 16:25:00] |
| | | 笔者不久前有机会去欧洲考察现代农业，欧洲农业的规模化经营、区域化布局和标准化生产，给我们留下了很深的印象，笔者认为有许多值得我们借鉴的地方。
欧洲农业的规模化不仅体现在区域上，更在经营上
在英国，我们来到一家奶牛场，远远望去，数百头高大健壮的黑白花奶牛，悠闲地在草地上吃草。奶牛场的经理和技术人员介绍了奶牛的品种、饲料、防疫、繁殖等很多技术问题。我们问经理：“一家奶牛场养多少头奶牛才能取得最大的利润？”负责技术的专家告诉我们：“政府限制我们不能超过500头。不过，奶牛场之间私下可以买卖和利用这些限额指标。”这些限额指标通过转让，可以把不是钱的东西转变为钱。
500头的规模，政府决不是凭空提出的，这就是一个奶牛场的适度规模。或许这个专家从侧面告诉了我们：除了技术的原因外，养500头奶牛就可以获得社会的平均利润，加上技术、成本与管理的因素，就可以获得我们所说的最大利润。也就是说，少于500头，在规模上就难以和同行竞争；而多于500头，虽然有可能获得更多的利润，但有可能在宏观上造成生产过剩，不但不能获得最高利润，也可能使同行和自己两败俱伤。
欧洲现代农业的规模化经营，不仅体现在英国的这家奶牛场，我们所看到法国的葡萄园，西班牙的小麦、油橄榄、柑橘，荷兰的甜菜、西红柿、肉牛养殖场，无不具有相当的规模。这种规模不仅仅体现在区域的规模化，更重要的是经营上的规模化。
规模化经营是现代农业发展的基本条件，没有规模，就没有产业布局的区域化、农业生产的机械化、农业技术的标准化……一句话，就不可能实现农业的现代化。
一家农场只生产两三种主要农产品
由于每个国家所处的地理位置不同，其气候生态类型也就不同。我们所到的法国、西班牙、英国、德国、荷兰、比利时、卢森堡，由于气候生态类型的差异，各国的农作物布局也各有特色。西班牙，农作物最多的是柑橘、小麦、葡萄、油橄榄和油葵；德国，我们从法兰克福经科伦到荷兰，只见山脉都被森林覆盖着，公路两旁是牧场和林地；荷兰，地里最常见的是甜菜、马铃薯和防护林围着的牧场；法国，看到最多的就是葡萄园、小麦和牧草。除了荷兰甜菜地的地势比较平坦外，其他国家的农田，包括小麦、油橄榄、葡萄园都是顺着山坡的地形和走势，一个山包过了又是一个大山包，一片作物过了又是一大片作物，一望无际。一家农场只生产两三种主要农产品，是国外农场的一大特点。
区域化布局是现代农业发展的内在规律，其最大好处就在于，根据农作物以及农产品对生态气候条件的选择，充分合理利用其自然资源，在最适合它生长的地方充分发挥其生产效率，以形成其优良品质，取得最好的经济效益。
标准化农业生产令人赞叹
成熟的现代农业，必须通过规模化经营和区域化布局，实行标准化生产。在欧洲，我们印象最深刻的是柑橘、小麦和葡萄。一大片小麦，顺着山坡的高低起伏，平平整整，高度一致、颜色一致。特别是柑橘园和葡萄园的整齐一致，更令人由衷地钦佩。一片几十公顷的柑橘园和葡萄园，从颜色上和树型的高矮上看不出差别，几乎找不到明显的弱株和弱苗，其整齐程度令人叹为观止。主要原因就是园艺的田间操作全部实现了技术标准化生产，在整个群体中消除了个体的差异。
因为生产操作程序制定后由机器和电脑操作，消除了手工操作随意性带来的误差。种子个体的大小、形状、重量均由电脑认定，再裹上种衣剂，使种子的个体之间从遗传物质到外在条件基本相同；土地的肥力水平由于多年的耕种，也消除了地块之间天然的差异而达到了基本一致；植株之间的距离由机器根据设计能够做到真正的整齐划一；植株的水分和养分供应则由电脑负责。由于这几个方面的原因，所有植株的长势长相就控制得基本一致了。
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