|  | | 吉林省农产品加工业亟待解决六大问题
[第一食品网 2008-3-21 9:04:00] |
| | | 近年来，吉林省农产品加工业已经进入了一个新的发展时期，是体制创新、结构升级、总量扩张和质量提升的重要转折期。目前，吉林省农产品加工业已经具备了一定规模，形成了一批优势产业，部分产品在国内外市场上具有较强的竞争力。但是，与农产品加工业发达的沿海地区相比，在整体水平、规模总量、结构层次、技术水平、竞争能力等方面，还存在一定差距。这种差距如不加以控制和逐步缩小，将从整体上影响吉林经济的发展。
总量依然偏小，规模化水平低
据有关部门统计，2006年吉林省农产品加工企业不足1300家，相当于山东省的3.5%。全年销售亿元以上的龙头企业只有30家，相当于山东省的4.6%。全省农产品加工业产值1256亿元，相当于山东省的20.94%。从目前全国农产品加工业发展比较好的地区看，大规模化、技术含量高、精加工度深、竞争力强的龙头企业，大都集中在东部沿海地区，而东北地区，特别是吉林省农产品加工业发展，显得规模不够，总量不足，结构层次偏低，在很大程度上制约了当地农产品加工业的发展。
目前，吉林省有大米加工企业1000多家，日加工稻谷200吨以上的企业只有6家，有500多家企业日加工稻谷30吨以下，粗放型小作坊的米厂在吉林省遍地开花。其中许多企业受资金、技术等因素的影响，工艺设备落后，加工层次低，产品质量差，竞争力和新产品开发能力弱。从大豆加工看，像吉林德大这类大豆加工的大型龙头企业数量较少，而大多数大豆加工企业规模都比较小，一些传统的豆制品企业，也只是小作坊式的加工。
加工层次较低，产业链条较短
我国农产品加工层次较低，粗加工为主的企业和产品是普遍现象，对于吉林省来说，这个问题更加突出。
分品种来看，稻米加工业一般是粗加工产品较多，而精深加工较少，产业链条相对较短。而在一些稻谷加工发达的国家，如美国和日本，稻米深加工产品已经超过350种，加工业对稻谷资源的增值率已达1∶4，甚至1∶5。而吉林省的多数稻谷加工企业，绝大部分仅限于普通大米和精洁米等初级产品加工，全省精深加工的稻米产品不到10种，稻谷加工业对稻谷资源的增值率仅为1∶1左右。
目前，吉林省玉米加工产品有近200种，其中精深加工产品只有近40种，粗加工和精深加工的比例为5：1左右，玉米加工量仅为玉米产量的10%左右，许多加工企业只能生产普通淀粉、酒精等单一产品。而世界发达国家玉米加工的产品高达2000余种，精加工比例达90%以上，精加工量占玉米产量的20%左右。吉林省玉米精深加工不足，意味着玉米加工产业的链条不够长，综合利用率不高。
资金严重匮乏，融资渠道狭窄
农产品加工业属于劳动和资金密集型产业，其资金周转特点比较突出。一是原料收购资金占用量大。对于粮食加工企业来说，一般原料成本占销售收入的95%以上。二是资金需求时间集中。农产品加工企业是全年加工，因此要求原料均衡供应。但是，北方玉米是一年一季，集中收获，每年10月份至第二年5月份是收购旺季。为了保证生产，加工企业必须在旺季筹集足够的资金，把全年所需原料一手包办收购上来，否则就会面临原料短缺的风险。这就意味着加工企业比其他企业要多筹集储备6个月原料所需的资金和承担由此产生的利息损失。例如，德大集团2004年仅用在粮食原料收购上的资金就达20亿元，相当于该集团公司当年销售收入的60%。
农产品加工企业的资金需求特点，决定了需求生产资金量大和时间集中，但是，企业融资渠道狭窄，资金融入不足，企业贷款难的矛盾比较突出，已是不争的事实。
特色不够突出，缺乏知名品牌
受加工技术不足的影响，吉林省农产品加工产品的知名品牌不多，更缺乏在国际市场上具有竞争力的名优品牌，导致农产品加工产品的出口和销售缺乏品牌支撑效应。主要是在农产品加工产业方面，没有形成区域特色品牌，产品定位不突出，传统产品多、特色品牌少，中低档产品多、名优产品少，初级产品多、精深加工和终端产品少。
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