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酒店餐饮成“软肋” 厦门6酒店被“警告”

[第一食品网 2008-3-19 7:26:00]

    厦门2家三星级和4家二星级饭店，今年被厦门市旅游饭店星级评定委员会下称“评委”下发警告通知书，要求限期整改。

    这6家星级饭店是明发大酒店、云鹤酒店、华闽酒店、新迎泽酒店、北方宾馆及夏新酒店。

    厦门市旅游局昨日表示，他们存在软件服务不达标、维修保养及清洁卫生不到位或擅自减少服务项目等问题，其中有3家是因餐厅厨房管理不到位而被责令整改。

    据评委称，酒店餐饮已成部分饭店经营管理的弱项。与社会餐馆相比，星级饭店餐饮经营成本较高，经营难度较大，“这其中主要是菜肴特色不明显”。

    据悉，还有多家二、三星级饭店外包厨房因场地空间局限或卫生管理不到位被市卫生部门评为C级单位。

    据了解，截至2月，厦门全市共有星级饭店67家，其中五星级5家，四星级17家，三星级23家，二星级22家。从年度经营指标来看，去年厦门全市星级饭店平均入住率比上年微跌0．8%，平均房价上涨27元。

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