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上海市食品安全监管网越织越细堵上餐具消毒漏洞

[第一食品网 2008-3-19 7:25:00]

    准备用餐时，装在“已消毒”纸套里的筷子有点湿，没用过的杯碗盘碟带着油腻，如此令人不快的情况在外出就餐时常有发生。记者昨天从食药监管部门获悉，本市食品安全监管网将越织越细，食品包装、盛器等细节也将成为重点监管对象。

    餐具消毒如今已成为不少餐馆的薄弱环节。检查发现，不少提供给消费者的杯碗瓢盆上残留细菌严重超标。许多餐馆没有设置专门清洗、消毒碗筷的房间或区域。在本市去年发生的食物中毒事件中，就有一部分是由餐具消毒不彻底造成的。

    本市今年将采取各种措施堵上餐具消毒上的安全漏洞。在大中型餐饮单位中，将推广使用洗碗机和蒸汽消毒器等专业设备；在有固定门店的小型餐饮单位内，需配置符合要求的食具消毒设施和冰箱。还有些辅助措施也将被采用到餐具消毒监管中。

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