| |  |
| 吃出“三重门”
[第一食品网 2008-3-14 9:44:00] |
| | | 说咱中国是“吃的王国”，大概是不过分的。论品种，除了四条腿的板凳，大至猪牛羊狗，小至蚂蚁飞蝇，贵到熊掌猴脑，贱到毛根蒿草，只要逮得着的，皆可成为席上珍品；论吃法，仅菜肴的制作就有炖、烧、煮、蒸、炸、熘、焖、爆、扒等诸多手法，近年从国外引进一些新的烹饪工艺，可谓集洋土之大成，十八般武艺一应俱全。
况且，在物质有点过剩的现在尽管现在物价攀升的势头强劲，人的物质生活是极大的丰富了，不像六七十年代物质短缺时期那样简单。就整体而言，我们已不为一日三餐发愁，并且每顿都能吃上肉如果想吃，还能进行适当的营养搭配，来上几菜几汤。
入口之物，当然不能脱离果腹充饥的基本职能，不过，胃肠的需求那简直是不能登品位的大雅之堂的——因为这个层次的吃，很低级、很粗放的！不需要费心找地儿，各种商场的小吃城，以及街头的“苍蝇馆子”和快餐店，如：各式面馆、永和豆浆等，西式快餐的麦当劳、肯德基也可列入其中。这个层次的最高表现形式无非就是“饕餮”自助餐为总代表。胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝两声，划几下拳，甚至还可以赤膊上阵。总之，以最大限度填满胃部为特色，终究免不了一个“俗”字，有不雅之嫌疑。谈何品位？
品位第一重门：口味
所以，人毕竟不能等同于去年的生肖，只能以胀得饱饱为人生赏心乐事；在充腹之后，讲究吃出品位的文化就必须登场亮相了。吃上的品位，又与其它流行时尚的品位有别。“口味”成了品位的第一要素。尝酸、咸、甜、辣之味其实川菜额外还多一“麻”字，近年来各大菜系还新增“苦”和“烫”、“焦”、“油”，成了不折不扣的“十字诀”，说也怪，同样都是那些食材料材，厨艺不同、取法不同的的人和厨师做出来，味道就在这“十字诀”内千差万别、高下自见、异彩纷呈，一道家常小菜，也可做得精致味美、色香味俱佳；而口味又人人有别——有道是您好这一口，他好那一口，取舍之间，又演化出无穷无尽的味蕾故事。奇哉！妙哉！
吃的口味，说俗点其实就俩字儿“解馋”。好的口味、鲜的口味、著名的口味，那不仅仅是闻名前往，而且很多特别的、只此一家，别无分号的家伙，还得靠你四处去“找”、去“碰”。幸运的是，现在随便到那里，全国的名吃基本都能找到。有人批评说，中国人光知道吃。这也难怪，我们的祖先教导说，民以食为天。农业大国的农字情结，吃也能吃出一个繁荣昌盛噢。爱吃没有罪，相反能拉动内需。口味也是很强的生产力啊。光是凭着口味，就不仅让人吃得爽，还附带着相关人士也发财也发得爽。这里就按下不提那些发“口味财”的核心力量——各餐饮企业老板，这里单提两位筛边打网，发了口味边缘财的年轻人：
从日本拿了硕士学位回来就嫁做人妇，殳俏一直过着中午起床，读读书、看看狗，晚上出门下下馆子的生活。因为爱吃、会吃，2002年她开通了博客“煮妇日记”，把在家烧菜的菜谱写出来，没想到这件很私人的事情，逐渐吸引了非常多人的关注，并开始为报纸写美食专栏。这个衣来伸手的“煮妇”有了自己的收入，她发现原来会吃会谈口味也是可以赚钱的。
生于80年代的殳俏虽然现在说起话来还会唧唧喳喳，但她已经俨然成为目前最一线的饮食专栏作家，手上的专栏有8个，遍及北京、上海、广州的报纸、杂志。
最近一个月，“写吃”从业余赚赚零花钱变成了殳俏的正式工作，她到一家报社上班了，名片上印的头衔是“美食顾问”。采访时，刚上班的新鲜劲儿还没过去，殳俏说她每天都会第一个到办公室，抢着打卡。但说到工作，她自己却乐了，“我也不知道自己来这儿的工作到底是干嘛。每天上班都会带一大堆零食，摆得电脑旁边都是，还分发给所有同事。”
据说老板告诉摸不着头脑的殳俏：“你只要坐在这儿就好，钱就会跟着来了。”果然，没多久，她在报上的专栏就把冠名卖了出去，会吃的才女成了报社的“财女”。
与殳俏的误打误撞不同，邹凯鹏从创建夜魔网之初就知道“会吃”是个能赚钱的资本。“原来我做金融的时候，同事、朋友总会找我咨询，甚至点菜就直接拨通我的电话给服务员记录。很多店的菜单我不用看就知道有几个好吃的。”
| |
| | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 |
| |
|
|
|
|
