|  | | 青梅果酒的性别定位
[第一食品网 2008-3-14 8:07:00] |
| | | 将青梅果酒锁定大众消费，以性别之分来打造单品，成为了梅鹤山庄青梅果酒的独特魅力。
青梅果酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅果酒已有很长的历史，日、韩等国饮用青梅果酒也已成为时尚。
对青梅果酒市场状况进行详细调研和深入分析结果显示，消费者对青梅果酒的评价基本上是“健康、自然、芳香、品位、情调、档次”。但是，却很少有消费者表示愿意掏钱购买！究其原因：一是产品定位模糊；二是缺乏品牌个性。
在全国众多的青梅果酒企业中，四川梅鹤山庄酒业有限公司却兵行奇招，通过独特的产品属性赋于了产品性别。
准确定位，锁定大众消费
传统青梅果酒以浸泡、蒸馏等方式酿造，在口感和质量的稳定性上不能完全让消费者放心。而梅鹤山庄采用全果全发酵酿造，不添加二氧化硫，能在最大限度上保留果香，又能使质量稳定。因此，梅鹤山庄青梅果酒问世之日起，就注定了必须用鲜明的产品利益点来支撑品牌战略，体现独特工艺和质量。
由于酒文化和饮酒习俗在中国的悠久历史和特殊地位，各种酒类已经在消费者头脑中形成了认知：白酒象征着豪迈、热情、粗放；红酒象征着品味、洋气、情调、高雅；啤酒象征着朋友间的感情、消暑解渴；保健酒象征着关爱、孝敬和健康。而从他们的定位中，我们发现都含有休闲的基因。休闲，已经成为都市人的一种自觉追求，被赋予“健康、悠闲、自由、舒适”等含义，已成为“高品位生活”的代名词。所以，青梅果酒必须迎合大众，体现休闲。
同时，从各大超市我们可以看到，进口青梅果酒的价格从100元--300元不等，国产青梅果酒在40元--100元之间，使大多数消费者望而却步。
针对这样的情况，梅鹤山庄将产品定位在了大众消费，既体现休闲，又能让普通消费者买得起。
双管齐下，美人与君子塑造品牌
在对消费者的研究中，梅鹤山庄认为，应该站在消费者的生理和心理需求上构架产品线。所以，他们最终确定了完全以消费者需求的差异化为核心，做到人群清晰、主次有序。
雪域君子--代表“男人”的酒。在古代，正直、大气、德才兼备的男性被人尊为“君子”之称，其义与青梅果酒健康、温润的特性有异曲同工之处。“雪域君子”为满足男性粗犷的饮酒习惯，将酒进行了反复蒸馏提纯，使原本在12-15度的青梅果酒提升到了18度，淡化了酒的甜味，强调了酒味与果香，入口芬芳。
梅乡美人--专为女人而酿的“女人酒”。每年青梅果实成熟时，梅娘穿梭于梅林之间，自是让人难忘的风景。12度的“梅乡美人”属半甜型，其保健、养颜功能为美人赋予了更深含义，甜滋滋的味道夹着青梅果香，更带着女性的妩媚与柔情，带给人无限的瑕想。
在白酒、红酒、啤酒狂舞市场之时，梅鹤山庄大众消费的产品定位和清晰的人群划分，势必为果酒市场打开一翻新局面。
余淑萍
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