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| 四川早春第一茶来了
[第一食品网 2008-3-14 8:11:00] |
| | | 涂军娅
08年3月1日，正是雨水第三侯节气。下午4时，天府之国依然艳阳高照。怀着激动和期待的心情，我们一行9人，在榜上有名茶庄总经理何建华先生的带领下，驾着两部好车从成都琴台路出发，奔向川南产茶老区荣县双古镇，去迎接2008年四川早春第一茶芽鲜叶。听说那里有3万亩茶园是何建华先生在几年前，与当地茶叶生产技术推广站站长刘刚等专家联合指导培育起来的新型茶叶基地。
琴台至双古：打通一条新的茶马古道
一路上，何先生激动地向我们介绍，他当时是如何艰辛地打通了这条从成都琴台路通往荣县双古镇的新茶马古道。路途遥远艰辛自不必说，要将当地新鲜茶叶运输到外地加工制作更是难以想象，茶鲜叶的保鲜技术要求很高，既要透风透气，又要防止茶叶由中间温度升高而变质。何建华想到了一个好办法，他用一个透气的竹筐装茶叶，鲜叶中间放一瓶急冻过的矿泉水，这样很好地解决了茶叶发热的问题。用这个办法，何建华还将四川境内各大茶山、茶园的鲜叶带回榜上有名茶庄加工制作，形成了一种全新的制茶模式。由此，他对四川各地的茶叶品性更加了解，也更加热爱四川的茶业。
其实当初设想这个保鲜办法，是为了打破四川传统种茶、制茶模式。以前世世代代的四川种茶人都是采用当地种植、当地制茶的方法，何建华想：如今现代交通都这么发达了，而四川各地的制茶技术水平却是高低不一，如果采用当地加工制作，若是好茶芽没有加工好，不是浪费了四川春天的茶叶资源吗？何不将最好的芽叶带回来，由茶人世家的一流制茶师统一加工制作，这才不枉费了春天的恩赐。
何总说：“他们不知道，眼前这些茶芽是多少当地茶农辛辛苦苦采摘下来的，茶农们经常是要在10亩茶园中才能摘得三五粒茶芽！在我去双古镇收购茶叶之前，当地茶农的鲜叶价格很低。而我每次都要开着一辆高档车，以最隆重的形式去迎接新茶，给出的价格也是川内最高的。我这样做，就是要让当地茶农们知道春茶是如此珍贵，他们的劳动是有价的。渐渐地，当地茶农们由感觉不可思议到欢欣鼓舞。这几年，我们每年都早早地将榜上有名茶庄荣县双古镇鲜叶收购部的牌子挂出去，只要茶农们看到牌子挂在那里，就有了生产的目标动力，有了劳动的价值体现。”
从2003年开始，双古镇在当地政府的积极支持下，经过何建华和毕业于茶学专业、研究茶的刘刚站长等人的努力，对全镇25000名茶农进行了多次专业技术培训。现在，当地的采摘技术已经达到全四川最标准的技术。刘站长曾说：现代的茶叶种植技术水平各地差异不大，茶的竞争就是加工技术的竞争！我们愿意和“榜上有名”绿茶世家合作精加工好茶。
早春第一茶：我来了！谁愿与我同行！
逼近双古镇了，山水变得清秀起来，傍晚时分已是雾霭萦绕田园，隐约可见道路两旁沿着深丘低山绵延生长的茶林。何建华先生介绍说，这里不仅山水秀丽、山泉水尤好，泡出的茶甘甜可口。他向当地政府极力建议可以开发这里的矿泉水作泡茶水。
晚8点，我们终于来到双古镇鲜叶收购部，那里已经挤满了兴奋的茶农代表，一位中年农妇，用手轻捻着平摊在一个圆圆的竹簸箕中嫩绿的新鲜茶芽，喜悦的笑容染红了双颊，仿佛爱抚着自己新生的乳儿一般，享受着别人的赞美，又如陪伴着自己即将远嫁的女儿，既无比骄傲又有一丝不舍。这就是四川第一早春茶！如此静谧地躺在摇篮里，既娇弱无力又生机无限！在看到她的第一眼，心就已经湿润了，轻放几粒带着细细绒毛的茶芽在手心，一股淡淡的越冬和初春气息交织着扑面而来，那饱含阳光、雨雪、雾气和茶农心血的厚实之感如电流一般震颤心灵深处。此刻，我才明白，何建华先生为何对茶如此爱怜，为何愿意放弃做其他挣大钱的生意，而愿意全身心地投入既艰辛劳苦、技术含量高、制作工艺复杂、利润又不太大的茶业。当你此刻面对如此精美柔弱的灵芽，又有谁人能抵挡她那来自春天的勃勃生机！何建华说：“榜上有名”既是茶庄又是川茶文化传播中心，我们要做的就是带回春天，散发春天，传播春的讯息和文化。
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