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| 蛋鸡业的市场风险及应对措施
[第一食品网 2008-1-11 8:37:00] |
| | | 大家都知道搞养殖有风险，但是对最大的风险是什么却有不同的判断。许多人都把重大传染病作为养殖业的最大风险，这在十年前是真理，但是跨入21世纪，企业预防和控制重大传染病的能力越来越强，对传染病的重视程度也大大加强，重大传染病只在局部或某些企业内发生，对全行业的危害性已经很小。市场的风险才是养鸡业所要面对的巨大风险。无论是大型养鸡企业还是小型养鸡企业，很少有产品直接面对终端消费者的，这就造成市场的不对称和对市场的无能为力。鸡蛋在全世界都是以鲜食为主，不像肉类可以冷冻保存，所以在市场不好的情况下只能低价销售，养殖户只能赔钱。在以往的教科书中，也只把遗传育种、饲料营养、疫病防治、环境设备和管理作为五大支柱，对加工和市场重视程度不够。
经过2003年“非典”和跨跃2004年、2005年的禽流感的影响，家禽企业在2006年的后半年和2007年获得了巨大的利润。在此期间，种鸡养殖企业也罢；进行了一次重新洗牌，原来一些中小规模的种鸡场倒闭，一些大型种鸡企业规模更加扩大，在一些地区也兴起了一些新的种鸡场。商品鸡的养殖场经过洗礼，老的养殖基地数量减少，如石家庄周边市县、山东邹平县、平原县等都是老牌的蛋鸡养殖集中地区，但是现在的存栏数量不到高峰时的三分之一。而在一些地区新出现了养殖场，如山东威海市存栏达到1500万只。这些新的养殖场在2006年下半年和2007年上半年获得了暴利，暴利的诱惑促使更多的养殖户扩大规模，形成下一个风险。纵观这段历史，可以清楚地看到，虽然传染病可以对养鸡场造成损失．但都是暂时的和局部的，而且在接下来的时间里会把利润加倍返还给养鸡场。市场的风险是全行业的、持续时间长，造成的损失更大，因为饲养者总是在弱市中期盼下个月行情就会好起来，担心一旦割肉就错过了行情。而对2008年，很多养殖户出现了忧虑，今年花高价购买的雏鸡．饲料价格在不断上涨，而鸡蛋价格入秋以来逐渐走低。
2哪些因素加大了未来的市场风险
2．1种鸡、商品鸡存栏量显著增加虽然我们还不能确切知道中国到底有多少蛋鸡、多少蛋种鸡，但是从日均消费量来判断，产蛋的良种蛋鸡不会超过12亿只，加上后备鸡估计不超过16亿只。由于2006年6月份以前蛋鸡存栏量下降的影响，鸡蛋价格在2006年7月份以后持续高位运行，又由于2007年猪肉供应紧张的原因，鸡蛋价格在2007年9月份之前一直较高。养鸡的高利润刺激养殖户扩大养殖规模，雏鸡供应出现紧张，商品雏鸡价格达到4元多，这又进一步刺激了种鸡养殖企业扩大种鸡规模，造成父母代鸡供应紧张。一些大型父母代鸡场由于从祖代鸡场不能按计划得到种雏．进而直接引进祖代种鸡，使全国蛋鸡祖代鸡场的数量大大增加，祖代鸡的存栏量也处于历史的高位，1月到9月份全国进口蛋鸡祖代鸡达到23万套，相当于往年全年的进口数量，再加上强制换羽的祖代鸡和国产的祖代鸡，能供种的祖代鸡数量将超过40万套，大大超出市场的需求量。2008年，养殖户可能以非常便宜的价格购买到高质量的种鸡，种鸡场尤其是高代次的种鸡场将从2007年的利润中分流一部分利润，种鸡企业将面临较大的市场见险。
2．2高饲料价格带来的风险
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