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酿酒业总体发展向好（二）
[第一食品网 2008-1-2 15:30:00]
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●目前，玻璃瓶装仍是我国啤酒产品的主要包装形式，占全国总量的96%，2006年行业统计结果显示，虽然有效容量630～640mL玻璃瓶在啤酒包装中仍占绝对比重，但是，比上年降低了5.4个百分点，500mL以下小容量瓶比上年增加了6.7个百分点。瓶装啤酒减小容量，降低高度，发展500mL以下瓶装酒是国家鼓励的方向，也是市场的需要。今后，这种趋势还将延续，640mL瓶型将逐步淘汰。
●目前，国内有的啤酒企业开发了PET瓶装啤酒，多层PET瓶阻隔性已基本能满足要求，PET瓶重量轻，安全性好，是一种世界范围内正在开发的新型包装形式。
⑥节能、降耗、减排，发展循环经济将成为工作的重要内容
在国家环境保护总局新下达的《国家重点监控（废水）企业名单》中，啤酒企业有61家名列其中。由此可见国家对节能减排的重视程度，这也成为今后行业工作和企业生产的重要内容。
●啤酒工业在食品行业内是耗能较大、排废较多的行业之一，为了降低啤酒生产的水耗和煤（蒸汽热）耗，必须做到循环利用。
●啤酒行业的消耗指标逐年下降，但比国际水平还有很大差距，发展循环经济和节能降耗是行业的长期任务。
虽然中国啤酒业在发展过程中仍然存在一些问题，诸如：售价相对较低、产品同质化、个别地区的地方保护等，但瑕不掩瑜，随着中国经济的走强，一个稳定发展、具国际竞争力、有包容性和国际化的中国啤酒业，必将为中国酿酒业乃至中国经济的发展做出贡献。
葡萄酒进入快车道
行业概况
改革开放前，我国是一个以白酒消费为主的国家，葡萄酒的生产和消费一直处在很低的水平。建国初期，葡萄酒的年产量还不足200千升，直到1966年产量才超过1万千升。改革开放后，我国的葡萄酒工业进入相对较快的发展阶段，1981年超过10万千升，1984年超过15万千升。
2006年，全国共有规模以上葡萄酒生产企业134户，从业人员1.17万人，资产总计152.08亿元，负债总计77.92亿元，产量49.51万千升，主营业务收入125.92亿元，实现利润13.53亿元，上缴税金16.14亿元，利税合计29.67亿元。
2007年1-8月份统计数字（见表）。
经济运行特征
①行业经济效益持续增长，行业优势较为明显
●从2000年开始，产量除2004年由部分产区受气候影响，致使酿酒葡萄减产外，平均每年以10%以上的速度递增。
●销售收入、利润总额、税金总额从2000年—2006年，平均以两位数增长。销售收入由2004年的74.34亿元，提高到2006年的129.52亿元，两年增长55.18亿元，平均年增长率达到30%以上。
●资产贡献率、流动资金周转率、产品销售收入利用率等主要经济指标都高于食品业的平均水平。
②行业集中度较高
●我国虽然有26个省、市、自治区生产葡萄酒，但主要生产区域仍集中在我国的华北、东北及西北地区。华北地区产量占整个产量的85.24%。山东、河北两省葡萄酒产量占行业总产量的一半以上。
●全国有葡萄酒企业约400-500家，规模以上企业134家。国内葡萄酒的产销量仍集中在几大主导品牌的企业。2006年，张裕集团公司、中粮酒业有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、烟台威龙葡萄酒有限公司这4家企业的产销量占全国的51.87%。
③出口持续增长，进口增幅较大
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