| | 海水养殖名优新品种-大菱鲆
[第一食品网 2008-3-7 8:16:00] |
| | | 大菱鲆是欧洲著名的海水养殖良种，我国于近年引进养殖和繁殖成功，目前正推广养殖，现将其介绍如下：一、生物学特性：大菱鲆属于蝶形目，鲆科，菱鲆属，身体扁平，略呈菱形，因背、臀鳍较宽，所以整体观又近似圆形。尾鳍宽而短；体表呈褐色，有隐约可见的黑色和棕色花纹，体色还可随环境而变化。大菱鲆口裂中等大，牙齿较小且不锋利。在自然界营底栖生活，是深海底层鱼类，以小鱼虾、贝类、甲壳类为食。养殖大菱鲆表现性格温驯，无互残现象；喜群居和集群游向水面摄食，食后迅速下潜池底静卧不动。可以互相多层挤压在一起，除头部外，重叠面积超过60%无妨。它原属冷水性鱼类，适应于低水温生活和繁殖。近年在我国养殖证明：3-4℃仍可正常生活，10-15厘米以上的大规格鱼种，在5℃的水温条件下仍能积极摄食配合饵料，集群游动和摄食的行为均表现活跃。在北方沿海的生长速度很快，目前在工厂化条件下，5厘米长的鱼苗入池养殖1年，体重可达800-1000克。此外，它还有耐低氧、病害少、容易接受配合饵料、食物转化率高达1：1等优点。养殖大菱鲆的首要条件要密切考虑水温因素。在我国南、北方沿海，冬季的自然水温虽然相对较低，但均不致构成威胁。北方沿海的冬季低温期较长，在工厂化条件下养殖仍能照常进行；而南方沿海的低温期却正是大菱鲆的适宜生长温度，可以在室外进行养殖，因此可以利用冬季自然水温适宜的优势，当秋季自然水温下降之时，从北方购买鱼苗或大规格鱼种投放网箱养殖，利用季节差，实行“南北接力”养殖，一直养到翌年春末夏初即可收获上市。该品种骨刺少，内脏团小、出肉率高。鱼肉煮熟后不老、无腥味和异味，口感爽滑甘美，尤其它的鳍边和皮下含有极为丰富的胶质，赛过甲鱼的裙边和海参，营养价值高，是理想的保健和美容食品。现在在南方市场上大菱鲆和商品除有“英国大菱鲆”外，尚有“英国蝴蝶鱼”和“法国多宝鱼”等美称。
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