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| 又到碧螺春茶飘香时
[第一食品网 2008-3-13 13:02:00] |
| | | 又是春暖花开的时节，又到碧螺飘香的季节。为期一个月的“2008中国?苏州吴中洞庭山碧螺春茶文化节”将于3月22日拉开大幕，洞庭山碧螺春茶原产保护地域苏州市吴中区将以茶为媒，诚邀天下宾客，共鉴其“山水苏州?人文吴中”的魅力。
文化香泽碧螺身
沏一壶碧螺春，宛如展一卷历史书简。
碧螺春是我国十大名茶之一，产于苏州市吴中区太湖洞庭山之金庭与东山，早在隋唐时期即负盛名，距今已有一千三百多年的历史。碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”，向来被人们视作茶中精品，在国内外茶叶市场有着极高的声誉，畅销内地各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡、日本等国家。
碧螺春向来被名人志士、文人骚客所垂青。“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”，这是清代著名文人龚自珍的赞誉。据金庭、东山地方史记载，苏州种茶始于两晋南北朝，唐朝陆羽所著《茶经》就有茶叶出自“长洲今苏州市洞庭山”的记述。宋朝时此茶已作为贡茶，而到了清代，更被当地百姓称为“吓煞人香”。1699年，康熙皇帝南巡太湖饮得此茶，赞不绝口，但觉茶名不雅，遂钦定茶名为“碧螺春”。这也就是今天“康熙御茶??碧螺春”品牌的来历。
古人云：品茶论道。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。碧螺春亦是生长于古韵今风的吴文化之地，这里有以明月湾、陆巷、三山岛为代表的古镇古村落，也有我国在文化领域首个创立的自主论坛品牌??太湖文化论坛。品一杯碧螺春，既可追寻宰相王鳌、兵圣孙子等人的足迹，还可尽享太湖梅花节、中国太湖开捕节、木渎藏书羊肉美食节、苏州?直水乡服饰文化旅游节等江南风俗人情。
太湖水润碧螺醇
品一口碧螺春，自然生态香醇依如故。
洞庭山碧螺春具有“条索纤细，卷曲成螺，绒毛遍体，银绿隐翠”之外形及“汤色碧绿、清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质，再加上此茶采于早春，“碧螺春”三字就将茶的品质特色都概括其中了。
洞庭山碧螺春种植于太湖洞庭东山、西山的果园之中，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，它们枝丫相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。得天独厚的地理小环境孕育了洞庭碧螺春超凡脱俗的高雅品质，它被誉为“茶中仙子”和“天下第一茶”。制作特级洞庭碧螺春的鲜叶原料为一芽一叶初展芽头，制成500克特级洞庭碧螺春需嫩芽6万片左右，加工制作过程极其繁琐，身价非凡，历来是国家领导人招待和馈赠国外贵宾的“国茶”。
品尝香醇的高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
品牌力捍碧螺真
静思一杯碧螺春，尽见辛勤劳动与灵秀智慧。
千年以来，碧螺春的口碑代代相传。目前，吴中区的碧螺春的茶树种植面积有2.8万亩左右，茶农1.7万余户，年产量230多吨，年产业规模达到2亿元左右。2002年12月，国家质检总局批准碧螺春实施地理标志原产地域产品保护，这是继龙井茶后江苏省第一个实施保护的农产品。为保证碧螺春真品质的同时，又能增加茶农收入，吴中区人打响了品牌战。
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