|  | | 不洁消毒餐具摆上餐桌
[第一食品网 2008-3-12 10:04:00] |
| | | 手洗形成二次污染常温无法杀灭病菌
不洁消毒餐具摆上餐桌
从2007年5月份开始，齐市常“下馆子”的市民突然发现，以前饭店自备的餐具，逐渐被专业公司“包办”，向顾客提供有独立包装的收费消毒餐具套装。随之，人们对消毒餐具收费的合理性一时产生了很大的争议，但在质疑声中，收费消毒餐具并没有丝毫退场的迹象，其中一个重要的原因是，消费者都怀揣着“花钱买健康”的心理，但老百姓这一元钱花得到底值不值？使用的消毒餐具是不是真的卫生可靠？近日，记者就此问题调查采访了解到，齐市使用机洗的正规消毒餐具公司仅有两家，其余的一些消毒餐具小作坊使用手洗方式，根本无法保证消毒餐具的卫生。
据一位业内人士介绍，目前齐市有注册的和没注册的大小餐具消毒企业10多家，虽都采用集中消毒方式，但餐具消毒质量参差不齐，小作坊式手工清洗依然大行其道。而有专业生产线、能为消费者配送真正“无毒、放心消毒餐具”的正规餐具消毒企业仅有2家。
近日，一位曾经在齐市一家小作坊式餐具消毒公司打过工的张女士提供报料，非正规小作坊式餐具消毒公司的生产车间多数选择在比较偏僻的郊区，生产环境比较恶劣，夏天满屋飞苍蝇。生产设备更是简陋，砌个水池子，准备几个大盆、几块抹布，购买二三千套“物美价廉”的普通白瓷餐具，买一台打包机就能生产消毒餐具，工人有无健康证都无所谓。生产流程也非常简单：把从饭店收回来的餐具放到水池子和大盆里用洗洁剂多数选择价格便宜的大桶洗洁剂洗刷掉油污、菜渣等，洗后用抹布擦干或控干，然后用塑料薄膜基本都是便宜的再生塑料或工业级塑料薄膜一包，之后在包装上再打上联系方式和假地址就出厂了。这样的餐具在包装时形成二次污染，同时没经过高温或远红外线消毒，餐具上的病毒根本无法杀死。消费者使用时很难判断，一旦出现问题，消费者也是无处维权。张女士说，工作时间稍长点的工人还总结出了“一套经验”：洗碗后洗洁剂不全部冲洗干净，就放在一边控干，这样的餐具洗后光滑、亮泽，这样做的后果是化学洗洁剂都被消费者吃进了肚子里。
真正“无毒、放心的消毒餐具”是如何清洗出来的呢？3月8日上午，记者来到齐市洁康餐具消毒配送中心采访。在公司的办公室，记者看到，墙上张贴着消毒餐具的生产流程：回收—除渣分检—温水粗洗—浸泡—用80摄氏度高温水高压喷淋精洗—经300摄氏度远红外消毒烘干机烘干、消毒—分检装袋—成品质检—用食品专用的POF热收缩膜无菌包装—装箱—配送。流程对每一个环节的操作都做了严格的规定。
进入生产车间后，记者发现，洗涤区、包装区、生产线的烘干消毒区等都是相对独立的。在洗涤区，记者看到，四五个穿白色制服的工人正戴着手套与口罩，用洗洁精进行粗洗与分类。粗洗过的餐具用清水冲洗后，便送到消毒池里浸泡。二十分钟后，工人将浸泡完的餐具从消毒池中捞起来送到生产线的烘干消毒区，放进一台长约6米的带传式洗碗碟机，数分钟后餐具便从另一端出来，80摄氏度高温水高压喷淋精洗、300摄氏度远红外烘干、消毒程序完成，整个过程并不需要暴露在空气中。
据这家公司的负责人马经理介绍，公司采用高温下烧制出的“镁质强化瓷餐具”作为洁康的消毒餐具，其强度超高，低脆性，高白度，耐高温，釉面光洁，使用寿命是普通陶瓷的十几倍，每套成本是12元，这是小作坊式餐具消毒公司不可能舍得投入的。最关键的一点是普通白瓷餐具强度低、易破损、不耐高温，绝对经不起300摄氏度高温的远红外消毒烘干机的“考验”。
10日，记者又从齐市卫生监督管理部门了解到，消毒服务行业不在《食品卫生法》的约束范围。从2004年起，国家就取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可。消毒餐具公司注册时不用事先取得卫生许可，就能办理营业执照。因此，加上目前齐市消毒行业暂无管理规范，从而在一定程度上造成管理上的缺位，使得餐具消毒市场良莠不齐。
| | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 | | | | | |
|
