| |  |
| 可持续发展农业的两大科技依托：食品安全问题的启示
[第一食品网 2008-3-11 10:17:00] |
| | | 1.何为食品安全
中国食品安全问题已经引起了国内外的高度关注。前不久，中国奥组委向1万余名各国奥运选手发出郑重警告：比赛期间不要吃北京烤鸭、咕老肉等食品因为中国大部分鸭和猪都产自养殖场，其喂养饲料往往含有抗生素、激素等，这些成分往往残留在鸭肉和猪肉中，有可能导致兴奋剂误测，食品专家还建议：运动员不要在奥运村以外的地方用餐。食品安全问题是指在农产品和食品的生产过程中，食品被化肥、农药所含有的有害成分所污染，从而对人体造成不良影响。
2.食品安全问题的根源：常规农业体系的不可持续性
二战以后到70年代，发达国家兴起了机械化、化学化的能源集约型常规农业革命，这些农业实践随后又以绿色革命的形式传播到了亚非拉等发展中国家。常规农业是用高投入换取高产的农业，它解决了人类的饥饿问题，却加剧了全球性自然资源耗竭、生态恶化、环境破坏等一系列危机，常规农业体系面临不可持续的困境。一项研究表明，在常规农业最发达的美国，日常食用的蔬菜、水果、肉类、粗粮等15种食物，因28种杀虫剂的农田喷洒而受到污染，由此每年引发2万例癌症。
在我国，农产品污染带来的食品安全问题更加严重。在我国农业自然资源相对贫乏、人口众多的历史局限之下，我国农业发展的基本目标是高产。过量施用化肥农药不仅是食品安全问题的始作俑者，而且是我国生态恶化和环境污染的元凶之一。在追求高产的常规农业思路指引之下，农民大量采用化肥、农药、农用薄膜和饲料添加剂，有毒有害物质污染农产品。而根据物质不灭定律物质不灭定律是指物质不会消失，只会从一个地方转移到另一个地方，或者说，只会从一种存在形式转换成另一种存在形式，这些化肥农药不仅会残留在耕地中，最终还会顺着能量链和食品链进入人体，危害人类健康。我国耕地化肥平均施用量是国际化肥安全施用上限的1.93倍。中科院院士朱兆良指出：我国农业中使用化肥的强度居世界之首。据农业部的统计数据显示：我国施用在农作物、果树、花卉等方面的化学有毒农药约占95%以上，我国农药使用中以甲胺磷、敌敌畏等高毒农药用量最大。有许多农户为降低成本，偷偷使用国家禁止、但价格低廉、高毒、高残留农药的违规现象时有发生。我国耕地农药残留率达60%~70%。农药对儿童和青少年健康影响尤其大，据我国学者调查：儿童和青少年最易受农药毒害，因为未成年人的神经系统和免疫功能不完善，更易受致癌农药的毒害。2005年新华社报道，每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人。目前为止，我国仍是世界上第一大化肥的生产国和消费国，第二大杀虫剂的生产国和消费国。
可见，食品安全问题是一个世界性的难题，它的根源是常规农业体系的不可持续性。如何实现食品安全？农业如何走向可持续发展？人们如何生活得更加健康？这就引发了人们的深入思索。
3.走向可持续发展农业的两大科技依托
1生物科技将对农业做出巨大贡献
正如世界上近200年来发生的五次产业革命所昭示的：科技革命是社会经济发展产生变革的前提和关键，产业的兴衰与更迭、经济结构的变化和调整都是以科技革命为最大推动力。20世纪90年代以来，生物科技领域不断重大进展，全球有关生物科技的论文以及专利数已占总量的30%。这几年，在有“科学界的奥斯卡”之称的美国《科学》杂志每年年底公布的“年度十大科学进展”中，生物科技每年几乎都占到4项以上。可以预见，迅猛发展的生物科技革命及生物产业革命，将在人类健康、粮食、环境以及能源领域引发连锁反应式的革命，将对经济、社会、自然的可持续发展和人类社会生产、生活方式以及人的生命存续方式带来革命性影响。
| |
| | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 |
| |
|
|
|
|
